Mrazená zelenina je jednoduchý spôsob, ako do stravy zahrnúť ďalšie potraviny bohaté na živiny. Sú vhodné, majú dlhú trvanlivosť a rýchle variť. Mrazená zelenina sa často vyberá na vrchole zrelosti a zamrzne, aby sa zachovali živiny a zabránilo sa ich poškodeniu. Takže majú veľa rovnakej nutričnej hodnoty ako čerstvá zelenina. Ak si zakúpite mrazenú surovú alebo ľahko bledú zeleninu, možno budete chcieť variť a znovu zmraziť, aby boli oveľa rýchlejšie pripraviť sa na rýchle jedlo. Tento proces vyžaduje určitú stratégiu, aby ste nestratili príliš veľa kvality alebo nevyhnutných živín.
Krok 1
Rozmrazte svoju zeleninu jedným z troch spôsobov. Nastavte mrazenú zeleninu v chladničke na pomalé, bezpečné rozmrazovanie, ktoré trvá niekoľko hodín alebo cez noc ako prvú možnosť. Ponorte zeleninu, zabalenú do plastového obalu alebo do sklenenej nádoby, v studenej vode, ktorú zmeníte každých 30 minút ako druhú možnosť. Alebo mikrovlnná zelenina, ktorá bola odstránená z obalu a spracováva ich pri rozmrazení - asi 30 percent energie - podľa hmotnosti ako tretia možnosť.
Krok 2
Sajte, paru, varte alebo zamiešajte zeleninu, ako chcete. Pridajte bylinky a korenie, ak je to potrebné. Nepoužívajte maslo, olej alebo smotanovú omáčku, ktoré nemrznú dobre.
Krok 3
Odstráňte prebytočnú vodu a zeleninu rozložte do jednej vrstvy na fólii cookie alebo v mrazničke. Nechajte ich mierne vychladnúť.
Krok 4
Zmrazte zeleninu čo najrýchlejšie, aby ste udržali kvalitu a zabránili tvorbe ľadových kryštálov. Ak máte v mrazničke túto funkciu, použite mrazničku. Vyhýbajte sa skladovaniu zásobníkov, čo spomaľuje proces mrazenia.
Krok 5
Zlepte balenie zeleniny v mraziacich vreckách alebo sklenených nádobách, aby ste ich ľahšie uskladnili, keď sú úplne zmrazené.
Tipy
- Ak máte v chladničke zvyšok rozmrazenej a varenej zeleniny, môžete ju zmraziť do troch až štyroch dní, ale nemusia chuť až na par. Ak chcete, môžete siet ', varenie alebo paru najviac zmrznutú zeleninu bez rozmrazovania. Kukurica na kosti je najlepšie rozmrazená v chladničke alebo v studenej vode pred varením. Listové zeleň, ako napríklad špenát, najlepšie, keď sa namočia v studenej vode, alebo môžu uvoľniť príliš veľa vody do vášho receptu.
varovanie
- Nesmieme rozmrazovať potraviny, vrátane zeleniny, na pulte alebo vonku. To pozýva nebezpečné baktérie, ktoré môžu viesť k otravám jedlom. Ak rozmrazujete zeleninu v mikrovlnnej rúre, dosiahnu vysokú teplotu, ktorá pozýva baktérie, a preto ich musíte ihneď uvariť, aby ste zachovali kvalitu a zabránili chorobám pochádzajúcim z potravy. Ak ste zeleninu nechali mimo chladničky dlhšie ako dve hodiny, vyhoďte ju, pretože môžu vyvolať nebezpečné baktérie.
