Odšťavovanie fenikel je skvelý spôsob, ako zozbierať všetky veľa prírodných doplnkov fenyklov. Dlhoročne využívaná v stredomorskom svete ako zložkou potravy a liečivou látkou, táto rastlinná látka bohatá na živiny má antibakteriálne a imunitné vlastnosti a neoficiálne dôkazy naznačujú, že fenykl môže tiež pomôcť zmierniť anémiu a poruchy trávenia. Feniklový džús dobre kombinuje so šťavami z iných druhov ovocia a zeleniny a jej podpisová chuť sladkého drievka dodáva jemné korenie a exotickú vôňu.
Fenikel: The Unsung Miracle Herb
Fanúšik môžete nájsť vo väčších supermarketoch po celý rok, ale je to najlepšie zakúpené a používané v sezóne - v lete a na jeseň. Menšie žiarovky fenyklov (často označované ako samice) majú tendenciu byť sladšie a menej vláknité. Podprsenka feniklu je odvodená z dvoch zlúčenín: anetol, chemický sladší ako cukor, ktorý dodáva zložku sladkého drievka a limonénu, zodpovedný za citrusové poznámky feniklu. Pri 6 gramoch sacharidov a 3 gramoch vlákniny na pohár je fennel plnkou a uspokojujúcim doplnkom k akémukoľvek režimu s nízkym obsahom karbidu. Fenikel tiež poskytuje 10% dennej hodnoty draslíka, takže je ideálny na udržanie rovnováhy elektrolytov v tele.
Pred odšťavovaním, dobré umytie
Jeden z úvah, keď je odšťavovanie fenikel je, či chcete odstrániť jadro na základni žiarovky. Táto časť, nazývaná srdcom žiarovky fenyklu, sa často pred varením často odstraňuje z dôvodu jeho pevnej a vláknitej štruktúry. Keď budete odšťavovať, môžete pokračovať a nechať jadro neporušené. Budete chcieť dať svoj fenykl, a ďalšie ovocie a zeleniny, dobré pranie pred odšťavňovanie. Tým sa odstránia piesky, nečistoty a povrchové pesticídy. Umiestnite ovocie a zeleninu do čistého umývadla. Naplňte ju dostatočnou studenou vodou na zakrytie plodov. Pridajte 1 až 2 šálky bieleho octu a niekoľko polievok lyžice morskej soli. Namočte 10 až 15 minút. Ak odšťavujete jemnejšiu zeleninu spolu s fennelom, vezmite si to po niekoľkých minútach.
Dno hore
V závislosti od vášho odšťavovača môžete dať celú feniklovú žiarku naraz, alebo ju budete musieť rozseknúť na kúsky. Jedna stredná feniklová žiarovka (o veľkosti pästi) prinesie 3 až 4 unce šťavy. Táto dávka poskytuje dostatok množstva živín feniklu. Zmáčajte feniklovú šťavu do čaju tak, že ju zriedime akýmkoľvek vreckovým alebo hromadným čajom, ktorý máte k dispozícii a pridáte klin citrónu. Piť s alebo bez sladidla.
Víťazné koncerty
Môžete piť feniklovú šťavu sama alebo zmiešaná s inými šťavami. Niektoré bežné kombinácie zahŕňajú jablko a zázvor; mrkva a repa; uhorka a limetka s nádychom medu alebo agávy; pomaranč a zeler; a prakticky akékoľvek iné ovocie a zeleninu, ktoré vás zaujímajú. Okrem šťavy kombinuje šťavu z fenyklu, ktorá vytvára nádhernú základňu pre smoothie. Alebo urobte kocky ľadu z fenyklu a dajte ich do mixéra s pomarančovým džúsom, jahodou a banánom, aby ste pridali chlad a chrumkavý ovocný smoothie.
