Ľudské telo funguje najlepšie, keď je mierne zásadité, podľa Elizabeth Lipskiovej v knihe "Digestive Wellness". Aby sa udržalo toto pH, Lipski odporúča konzumovať 60 percent potravín, ktoré prispievajú k zásaditosti a 40 percent potravín, ktoré prispievajú k kyslosti. Moč odráža pH tela. Testy na stanovenie úrovní pH sú k dispozícii cez počítadlo. Kyslá látka má pH pod 7, zatiaľ čo alkalická látka má pH nad 7.
škorica
čerstvo poháňaná škorica Fotografický kredit: Maksym Khytra / iStock / Getty Images Škorica, ktorú Lipski hovorí, je rozhodne zásaditým korením, pochádza z kôry vždyzeleného škorice. Keď je vysušená, vyvíja jedinú vlnu a je inak papierová, krehká a béžová. To je iné ako kasia, ktorá má podobnú, hoci horšiu a menej sladkú chuť. Väčšina korenín predávaných ako škorica v Spojených štátoch je vlastne cassia, podľa "Príručky bylín a korenín". Cassia vyvíja dvojité zvlnenie, má tmavočervené sfarbenie a je silnejšia. Popri svojej zásadite obsahuje škoricová kôra bielkovinu, vlákninu, popol, fosfor, sodík, vitamíny B1 a C, niacín, tuky, sacharidy, vápnik, železo a draslík.
sladkého drievka
zväzok sladkého drievka Photo Credit: Esebene / iStock / Getty Images Lipski tvrdí, že sladkovica má zásaditosť podobnú skořici. Sladovica je koreň a odroda malého krovovitého stromu, ktorý rastie v Európe, Ázii a na Strednom východe. Príprava zahŕňa sušenie na slnku a voliteľne miešanie s medom. Liehovina je cenená celosvetovo za svoje údajné zdravé prínosy. Obsahuje glykozidový glycyrrhizín, izoflavanoidy, kumarín, triterpnoidy, flavonoidy, chalkóny, liquirigenin, liobenzoburán, izolochritiginín, manit, biotín, kyselinu betulovú, škrob, cukor, steroly, prchavé oleje, aminokyseliny, cukor, amíny, vosk a guma.
valeriána lekárska
valeriánsky čaj Photo Credit: hemeroskopion / iStock / Getty Images Valerian je ďalší korenie, ktoré Lipski uvádza ako rozhodne zásadité. Je to koreň a odroda rastliny Valeriana officinalis a často sa používa ako pomoc pri spánku. Rastú vo vlhkom prostredí do výšky 2 až 5 stôp. Dokonca aj vôňa valerijského koreňa je údajne sedatívum. Kulinárske využitie valeriána zahŕňa chuť alkoholu, koreňového piva, piva, cukrovinky, pečiva a mäsových výrobkov.
