Štúdia publikovaná v júli 2003 o "Diabetes Care" zistila, že diéta s nízkym obsahom glykémie uľahčuje ľuďom udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi. Aj keď ananás môže byť výživnou potravou, pretože poskytuje významné množstvo vitamínu C, tiamínu a mangánu, ľudia s cukrovkou môžu chcieť obmedziť spotrebu ananásu kvôli vysokému obsahu uhľohydrátov a glykemickému indexu.
Ananás a krvný cukor
Glykemický index a glykemická záťaž odhadujú potenciálny účinok potravy na hladinu cukru v krvi. Čerstvý anan má vysoký glykemický index 94 a konzervovaný ananás v šťave má GI medzi 61 a 79, čo z neho robí jedlo stredne vysokého až vysokého GI. Toto však nezohľadňuje veľkosť porcie. Podávanie trochu menej ako 3/4 šálky čerstvého ananásu má glykemické zaťaženie 6, vkladá sa do nízkej kategórie a je nepravdepodobné, že by to spôsobilo špičky krvného cukru. Ananás je vhodný pre diabetikov, ak sledujú svoju veľkosť.
Obmedzenie zvýšenia krvného cukru
Jedzte ananás s potravinami s nízkym obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom glykemického indexu, aby ste znížili celkovú glykemickú záťaž a znížili hladinu cukru v krvi. Sledujte celkový príjem sacharidov pri jedle. Nechajte viac ako tri až päť 15 gramov uhľohydrátov na jedno jedlo. Každý šálka surového ananásu má asi 22 gramov sacharidov a rovnaké množstvo odkvapkanej šťavy-pack konzervy ananásu má asi 28 gramov. Ananás konzervovaný v ťažkom sirupu má viac ako 51 gramov sacharidov na 1 šálku.
