Porucha pozornosti s nedostatkom pozornosti (ADD) je charakterizovaná nepríjemnosťou a ťažkosťami s riadením času, organizovaním a koncentráciou. Keď je aj osoba veľmi aktívna, syndróm sa nazýva hyperaktivita poruchy pozornosti (ADHD). Jedinci s ADD sú známe ako zraniteľné voči potravinovým alergiám a mliečnym výrobkom na začiatku zoznamu známych alergénov, ktoré môžu spôsobiť tieto príznaky.
Problém s mliekom
Mlieko je zložené z mnohých bielkovín, ale dvaja hlavní podozriví, ktorí spôsobujú alergiu, sú srvátka a kazeín. Syrovátka je vodnatá látka, ktorá sa oddeľuje pri výrobe syra a kazeínu sa mení v priebehu tohto procesu. Niektorí ľudia sú "intolerantní na laktózu", čo znamená, že majú ťažkosti s trávením mliečnych výrobkov. To je iné ako alergia, ktorá môže byť život ohrozujúca. Symptómy alergií na mlieko zahŕňajú bolesť žalúdka, sipot, kožné problémy a nevoľnosť. Štúdie tiež ukázali, že odstránenie mlieka, konkrétne kazeínu z diéty, má zníženú hyperaktivitu a impulzívnosť u detí s ADHD.
Neznášanlivosť laktózy
Laktóza je enzým používaný na trávenie cukrovej laktózy. Ľudia s laktózovou intoleranciou majú nedostatok tohto enzýmu. Príznaky intolerancie laktózy zahŕňajú nevoľnosť žalúdka, plyn, nadúvanie a hnačku. Laktózová intolerancia nie je imunitnou odpoveďou, ktorá vedie k zápalu, čo spôsobuje tvorbu protilátok. Avšak alergie na mlieko môže poškodiť tráviaci systém, čo spôsobuje nedostatok laktózy, čo spôsobuje neznášanlivosť laktózy.
Zisťovanie alergií na mlieko
Mliečna alergia môže byť podozrivá na základe príznakov, ktoré vzplanutia počas konzumácie. Avšak citlivosť alebo alergie sa dajú ďalej stanoviť použitím eliminácie, pri ktorej sa mlieko úplne eliminuje počas piatich až siedmich dní. Potom sa znova zavedie sledovanie, či sa objavia príznaky. Lekár môže vykonať krvný test, ktorý je bezpečnejší ako eliminačná výživa, ak existuje riziko silnej reakcie na opätovné zavedenie mlieka. Kožný test môže tiež pomôcť pri diagnostike. To zahŕňa umiestňovanie potravinového alergénu pod kožu a pozorovanie reakcie. Niektorí jedinci reagujú na alergén, ktorý okamžite umožňuje diagnostiku na základe krvného alebo kožného testu. Avšak viac ako polovica malých detí s alergiami na mlieko má oneskorenú reakciu, v takom prípade by test eliminácie bol presnejším diagnostickým nástrojom.
Vytvorenie diéty bez mliečnych výrobkov
Kazeín sa nachádza v celom cicavskom mlieku, takže kozie, ovčie a dokonca ľudské materské mlieko môže vyvolať alergické reakcie. Kazeín sa tiež používa v mnohých potravinách ako spojivo, takže je potrebné pozorne prečítať štítky alebo nakupovať v obchode so zdravím, ktorý predáva potravinové výrobky osobitne pre zákazníkov s obmedzeniami stravovania. Existuje množstvo kazeínových kuchárskych kníh zadarmo a dokonca aj varenie. Jednotlivci, ktorí nemajú mliečne výrobky, by mali zabezpečiť, aby dostali dostatočné množstvo bielkovín a vápnika prostredníctvom iných zdrojov, ako sú tofu, vajcia, zelené listy, strukoviny, celé zrná a obilnícke obilniny.
Detské a potravinové alergie
Deti v autistickom spektre majú často dvojitú diagnózu ADD. Potravinové alergie u tejto populácie sú veľmi časté a boli hlásené sľubné výsledky, keď sa mliečne a pšeničné výrobky odstránia z potravy. Táto strava sa nazýva "bezglutínový bez kazeínu" (THFK). Jedinci s ADD samostatne alebo s duálnou diagnózou ADD a autizmu môžu mať prospech z tejto diéty. Odporúča sa, aby lekár potvrdil akúkoľvek potravinovú alergiu a odborník na výživu pomôže pri navrhovaní vhodnej stravy.
