Najznámejšie zdroje bielkovín sú živočíšne a obsahujú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky. Existuje však veľa rastlinných alternatív, ktoré poskytujú významné zdravotné výhody vrátane fazule, strukovín, orechov a semien. Semená nemusia byť tak bohaté na bielkoviny ako živočíšne produkty, ale môžu byť výživnými prispievateľmi do akéhokoľvek dobre zaokrúhleného plánu stravovania.
Nutričné hodnoty
Niektoré semená sú v proteine vyššie ako iné, ale všetky majú pozitívne účinky na výživu a zdravie. Za 2 polievkové lyžice. z ľanových semien dostanete 110 kalórií, 8,5 g tuku a 3,75 g bielkovín. Rovnaké množstvo slnečnicových semien má 95 kalórií, 8 g tuku a 3 g bielkovín. Dve polievkové lyžice sezamových semien poskytuje 105 kalórií, 9 g tuku a 3,2 g bielkovín a 2 polievkové lyžice. z tekvicových semien, niekedy nazývaných pepita, má 90 kalórií, 8 g tuku a takmer 5 g bielkovín.
Zdravotné výhody
Ako zdroje proteínov na báze rastlín, semená nemajú množstvo cholesterolu a nasýtených tukov, ktoré majú živočíšne bielkoviny. Podľa štúdie ChooseMyPlate.gov všetky proteíny podporujú zdravý rast, vývoj a opravu krvi, kože, svalov a kostného tkaniva. Stránka tiež poznamenáva, že orechy a semená majú potenciál znížiť riziko srdcových ochorení.
použitie
Môžete jesť samičky z ruky ako občerstvenie, ale je tiež ľahké ich použiť ako obloha alebo primárne zložky v širokej škále jedál. Skúste pečenie slnečnice alebo sezamových semien do granola, napríklad, alebo ich postriekajte na studenú obilninu. Semená mletého ľanu vytvárajú výborný, výživný doplnok k pečivám a pečivo a môžete ich dokonca použiť ako náhradu vajec vo vegánskom pečení; jednoducho nahraďte každé vajce 1 lyžičkou. mletý ľan a 3 lyžice. voda.
alternatívy
Je dôležité poznamenať, že semená neposkytujú toľko bielkovín na dávku ako mliečne výrobky, mäso alebo ryby a často sú vyššie v kalóriách a tukoch. Ak nejete mäso alebo mliečne výrobky a hľadáte alternatívne osivo, môžete získať veľa z tých istých výhod, ktoré ponúkajú semená tým, že jedia orechy a maslové oleje.
dôležité informácie
Semená môžu byť zdravou a výživnou súčasťou vyváženej stravy, ale nie sú určené na to, aby spĺňali všetky denné požiadavky na bielkoviny alebo fungovali ako náhrada za iné zdroje bielkovín. Podľa MayoClinic.com, zdraví dospelí potrebujú asi 50 g až 175 g bielkovín denne z rôznych zdravých zdrojov. Ak potrebujete personalizované stravovacie poradenstvo, povedzte to svojmu lekárovi alebo registrovanému dieteticianovi.
