Ak hľadáte nižšie nasýtené tuky v potravinách, zvážte náhradu za maslo. Jednou z možností je smotanový syr, ale nechcete ho používať ako náhradu v receptoch, ktoré vyžadujú tuk. Môžete však použiť smotanový syr namiesto masla v receptoch, ktoré nie sú ovplyvnené zníženým množstvom tuku. Keď si varíte smotanový syr, zvyčajne ho musíte zmäknúť alebo roztaviť pred jeho vložením do misky.
pečenie
Mäso v pečených receptúrach funguje tak, že potraviny dodávajú vlhkú textúru a zároveň umožňujú rovnomerné zapečenie. Ak chcete použiť smotanový syr na to, aby pečivo bolo zdravšie, mohlo by to ohroziť kvalitu vašich pečených predmetov. Podľa webovej stránky Joy of Baking sa štandardné náhrady používané pre maslo zahŕňajú skrátenie, sádlo alebo margarín. Nemusíte zvyšovať ani znižovať hodnoty v receptúre pri použití týchto náhrad.
dôležité informácie
Napriek tomu, že nemôžete používať smotanový syr namiesto masla na pečenie, skúste syr ricotta v kvasnicových chleboch, ktoré vyžadujú tuhý tuk ako jednu z prísad. Nesmiete však úplne nahradiť maslo alebo by mohlo ovplyvniť hnednutie a štruktúru pečeného tovaru. Namiesto toho použite iba tri štvrtiny syra ricotta a jedno štvrté maslo.
topenia
Ak používate smotanový syr namiesto masla, musíte ho roztopiť, aby ste ho vložili do určitých potravín. Napríklad roztavený tvarohový syr a pridajte ho do štiepanej zemiaky. Ak chcete roztopiť, pridajte pol šálky smotanového syra do panvice, ktorá obsahuje jednu šálku mlieka alebo vývaru. Miešajte, kým sa smotanový syr nestane skvapalnený.
mäknutie
Pridajte smotanový syr ako náhradu za maslo v smotanových omáčkach. Smotanový syr udržiava bohatú a chutnú slaninu a súčasne pridáva hodvábnu textúru. Po zmäkčení pridajte do šalátu polovicu šálky smotany. Ak chcete smotanový syr zmäknúť, nechajte ho na pulte alebo ho vložte do misky a mikrovlnnej rúry na vysokú dobu 15 sekúnd.
