Cilantro má kultivačnú históriu, ktorá sa datuje od najmenej 1500 B.C., ako to naznačujú sanskrtské spisy z tej doby. Semená bylín, nazývaných koriandrom, sa nachádzajú vo vnútri egyptských faraónovských hrobov a v gréckych ruinách, ktoré sa datujú do doby bronzovej pred približne 5 500 rokmi. Vitamín K je hlavným prínosom koriandra pre vaše zdravie, ale korenie ponúka aj malé množstvo ďalších živín.
Prehľad výživy
Jedna štvrtina šálky koriandra má 1 kalóriu a 2 mg sodíka, stopové množstvá, ktoré neprospievajú ani nepoškodzujú vaše zdravie. Táto dávka obsahuje vitamín K vo veľkej koncentrácii. Bylina poskytuje stopové množstvo minerálneho mangánu a vitamínov A a B-9, známych ako folát, každý v 1% odporúčaného denného príjmu. Vitamíny B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C a E sú prítomné v množstve príliš nevýznamnom pre vaše zdravie. Podobne koncentrácia bielkovín, sacharidov a mastných kyselín v 1/4 šálke koriandra je minimálna.
Vitamín K
Keď ochutnáte jedlo s 1/4 šálkou koriandra, pridajte k nemu 12,4 mcg vitamínu K. Vaše telo ukladá vitamín K, ktorý ste pohltili v tukovom tkanive pre potreby potreby. Živica je nevyhnutná pre koaguláciu krvi, ktorá vám bráni krvácať do smrti, keď ste sa orezali. Spolu s vápnikom a ďalšími živinami podporuje vitamín K aj zdravé kosti.
Vitamín K adekvátny príjem
Jedna štvrtina šálky koriandra poskytuje okolo 16% denného príjmu vitamínu K pre dospelého, čo sa líši v závislosti od pohlavia. Foto kredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images V roku 2001 Rada pre výživu a výživu ústavu medicíny stanovila, že dospelí muži potrebujú denne 120 mikrogramov vitamínu K a ženy potrebujú 90 mikrogramov. Adekvátny príjem pre osoby vo veku 18 rokov a mladšie, bez ohľadu na pohlavie, sa pohybuje od 2 do 75 mcg podľa veku. Jedna štvrtina šálky koriandra poskytuje okolo 16% denného príjmu vitamínu K pre dospelého, čo sa líši v závislosti od pohlavia.
Vitamíny A a B-9
Vitamín A podporuje zdravie vašich očí, pokožky, zubov, kostí a tkanív. Fotografický kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Vitamín A podporuje zdravie vašich očí, pokožky, zubov, kostí a tkanív. Vitamín B-9 podporuje bunky pri produkcii DNA. Jedna štvrtina šálky koriandra má 5 percent odporúčaného denného príjmu vitamínu A. Bylina ponúka 1 percentuálny podiel odporúčaného príjmu pre B-9.
mangán
Jedna štvrtina šálky koriandra poskytuje 1% dennej potreby tohto minerálu. Foto kredit: sharynos / iStock / Getty Images Mangán je stopový minerál, látka, ktorú vaše telo potrebuje v malom množstve na zdravie kostí, tkaniva a krvi. Neplodnosť a neurologické poruchy sú spojené s nedostatkom mangánu. Jedna štvrtina šálky koriandra poskytuje 1% dennej potreby tohto minerálu.
Používanie Cilantra
Pridajte čerstvé listy do salsy a šalátov, alebo ich vložte do hrnca polievky smerom ku koncu varenia, aby sa nerozkladali. Foto kredit: 9george / iStock / Getty Images Cilantro je voňavá bylina súvisiaca s mrkvou. Celá rastlina je jedlá vrátane jej semien. Pridajte čerstvé listy do salsy a šalátov, alebo ich vložte do hrnca polievky smerom ku koncu varenia, aby sa nerozkladali. Môže sa vám páčiť citrusová príchuť koriandra vo vašom ovocnom šaláte. Semená sú k dispozícii celé alebo na zemi, a robia chutné mäso trieť. Nejedzte koriandrové semená predávané na výsadbu, pretože môžu byť ošetrené pesticídmi.
