Sladké zemiaky sú jedným z najzdravších potravín známych a sú zaradené medzi najlepšie výživové rastliny Centra pre vedu vo verejnom záujme. Koža sladkých zemiakov obsahuje množstvo ďalších živín, takže je prospešné konzumovať sladké zemiaky s kožou. Najprv ich najprv vyčistite, aby ste odstránili nečistoty a potom ich variť podľa vašich predstáv.
vlákno
Koža sladkých zemiakov má vysoký obsah vlákniny. Porcia sladkých zemiakov pečených v pokožke poskytuje viac vlákniny než porcia ovsenej vločky so stredne pečenými sladkými zemiakmi s pokožkou poskytujúcou 5 gramov vlákniny. Muži mladší ako 51 rokov by mali mať aspoň 38 gramov vlákniny denne. Ženy mladšie ako 51 rokov by mali mať 25 gramov vlákniny. Tieto počty mierne klesajú, keď ste starnutí. Fiber má množstvo potenciálnych prínosov pre zdravie, vrátane normalizácie črevných pohybov, znižovania hladiny cholesterolu a regulácie hladiny cukru v krvi.
Beta karotén
Sladké zemiaky pečené s pokožkou sú nabité beta karoténom. Stredne veľký sladký zemiak má štvornásobok odporúčanej dennej hodnoty beta-karoténu na 26081,9 medzinárodných jednotkách na porciu. Beta-karotén je antioxidant, ktorý sa premenil na vitamín A v tele. Zdravotné výhody vitamínu A sú rozsiahle, pretože pomáhajú zlepšovať zrak a predchádzať alebo liečiť určité očné stavy. Vitamín posilňuje imunitný systém a môže pomôcť liečiť alebo predchádzať rakovine, podľa eMedTV.
Vitamín C, vitamín E a folát
Sladké zemiaky s kožou majú tiež základné živiny, vitamín C, vitamín E a kyselinu listovú. Sladké zemiaky majú 29,51 miligramov vitamínu C, čo je takmer polovica odporúčanej dennej hodnoty. Porcia sladkých zemiakov poskytuje 100 percent dennej odporúčanej hodnoty vitamínu E bez nasýtených tukov. Sladké zemiaky majú tiež 18,2 mikrogramov folátu na porciu. Vitamín C a E sú obidva antioxidanty, ktoré môžu chrániť proti radu ochorení zlepšením vášho imunitného systému, hovorí University of Maryland Medical Center.
Draslíka a železa
Sladké zemiakové kožky sú dobrým zdrojom draslíka. Stredne veľké sladké zemiaky pečené s pokožkou majú 542 miligramov draslíka. Aj keď odporúčaný denný príjem draslíka je 4700 miligramov, sladké zemiaky majú jeden z vyšších obsahov živín. Koža je tiež dobrým zdrojom železa. Najmä pre ľudí, ktorí nemajú mäso, je železo, ktoré sa nachádza v sladkých zemiakových kožiach, dôležitou živinou.
