Uhorky boli prvýkrát predstavené v Severnej Amerike Christopher Columbus, a dnes tvoria základ pre mnoho amerických diét. Ich vysokokalorický a nízkokalorický obsah - uhorky sú viac ako 95 percent vody a obsahujú len 16 kalórií na pohár - robia uhorky inteligentným doplnkom k diétam kontrolovaným kalóriou a ponúkajú zdravotné výhody kvôli svojej živine obsah. Uhorky však tiež prichádzajú s rizikom syndrómu ústnej alergie, takže môžu u niektorých ľudí spôsobiť vedľajšie účinky.
Vitamín K
Uhorky ponúkajú zdravotné výhody výrazným zvýšením príjmu vitamínu K. Vaše telo používa vitamín K na aktiváciu koagulačných faktorov, ktorá je dôležitá pre tvorbu krvných zrazenín. Schopnosť pomôcť vám vytvárať krvné zrazeniny je pre vás zdravá, pretože zabraňuje nadmernému krvácaniu po poškodení tkaniva a dostatok vitamínu K zabraňuje spontánnemu krvácaniu, vrátane krvácania z nosa alebo krvácania ďasien. Získanie dostatku vitamínu K vo vašej strave tiež aktivuje proteíny nevyhnutné pre zdravie kostí, ktoré udržiavajú kostru silnú. Jeden šálka nakrájanej uhorky s kôrou ponúka približne 17 mikrogramov vitamínu K. To predstavuje 14 percent a 19 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a ženy.
Iné benefity
Cucumber tiež ponúka množstvo ďalších zdravotných výhod. Recenzia, publikovaná v roku 2013 v "Fitoterapii", uvádza, že uhorka obsahuje antioxidanty - chemikálie, ktoré vaše telo používa na zabránenie bunkového poškodenia - a tiež chladiaci účinok na vaše telo, takže uhorka je skvelým doplnkom k vašej strave počas leta mesiacov. Cesnakové semená môžu bojovať proti zápche, poznamenáva štúdia. Uhorka slúži aj ako zdroj niekoľkých fytonutrientov - vrátane kumakerínov a cucurbitacínov - ale zdravotné výhody spojené s týmito chemikáliami si vyžadujú ďalšie skúmanie.
Syndróm uhorky a orálnej alergie
Jedenie uhorky môže vyvolať nepríjemné účinky, spôsobujúce syndróm ústnej alergie u niektorých jedincov. Syndróm ústnej alergie sa vyskytuje vtedy, keď váš systém chybí potravu, ktorú konzumujete s alergénom, a spúšťa alergickú reakciu, ktorá môže zahŕňať opuch pier a jazyka, ako aj podráždenie očí alebo dásní. Uhorka môže vyvolať príznaky alergie, ak trpíte alergiemi na ambróziu, vysvetľuje Detská nemocnica vo Philadelphii. V nemocnici sa vysvetľuje, že varenie často znižuje pravdepodobnosť vedľajších účinkov, pretože proces varenia mení proteíny uhoriek tak, aby zabránil alergickej reakcii.
Konzumujte viac uhoriek
Či už ich máte varené alebo surové, uhorky dodávajú výživovú hodnotu vašej strave. Kombinujte plátky surovej uhorky s nakrájanými paradajkami, čerstvou bazalkou a balsamikovou vinaigretou na ľahko pripraviteľný a výživový šalát alebo na plávanie nakrájaných rezaných uhoriek v domácom guacamole pre zdravú a plniacu občerstvenie. Ak nereagujete zle na surové uhorky, pridajte do vašej stravy pečené uhorky "hranolky". Jednoducho nakrájajte surové uhorky na tyčinky, chlebejte každú tyčinku s celozrnnými strúhankami a potom pečte až do zlatohnedej. Prípadne ľahko plášť nakrájané uhorky v zmesi olivového oleja a vaše obľúbené bylinky, a potom pečieme až kandidovať.
