Nori je druh jedlej morskej zeleniny alebo morských rias, ktoré pochádzajú z ázijskej kuchyne. Nori môže byť známy aj svojim vedeckým názvom Porphyra yezoensis alebo všeobecnejším termínom kelp. Laver je ďalšie slovo, ktoré sa niekedy môže používať zameniteľne s nori; laver je typ riasy. Bez ohľadu na to, aký názov ho nazývate, nori vo vašej strave môže byť prospešné pre vaše zdravie kvôli jeho nespočetných živín.
Dostupnosť
Nori sa lisuje na tenkú vrstvu a je balený buď ako veľké listy alebo menšie vločky alebo vo forme prášku. Balíček by mal byť pri kúpe suchý; balenia, ktoré sú otvorené alebo vykazujú známky kondenzácie vo vnútri, môžu byť nosičmi. Nori bola kedysi pochúťkou a raritou v Spojených štátoch, ale v americkej kuchyni sa stáva čoraz rozšírenejšou a bežnejšou, a to čiastočne kvôli rastúcej popularite sushi. Obchody so zdravou výživou, spolu s prírodnými potravinovými sekciami miestneho supermarketu, budú pravdepodobne nosiť nori v jednej alebo druhej forme.
príprava
Nori, ktorá je tmavozelená farba, sa jednoducho pripravuje a pridáva sa do vašej stravy v priebehu niekoľkých sekúnd, pretože je už opečené. Rozdrviť, rozdrviť alebo posypať morské riasy do šalátov alebo polievok na výživnú podporu, navrhuje Najsilnejšie potraviny na svete, zdroj výživových informácií spojený s Nadáciou George Mateljan. Používajte prúžky nori ako vonkajšie pokrytie pre sushi valce; miesto ryže, zeleniny a rýb na jednej strane veľkého nori listu a jemne role do valcovitého tvaru. Utesnite obe strany nori s trochou vody a nakrájajte na mince.
Ak ste si kúpili rozpečené nori, morská zelenina bude hlboká baklažánová farba. Opečte ho v 350-stupňovej rúre počas minúty alebo dvoch, kým sa farba nezmení na zelenú.
skladovanie
Správne uchovávanie nori zabezpečí, že morské riasy si zachovajú svoje živiny a chuť, ktoré môžu byť chutné aj pre duševné zdravie a prospešné pre vaše zdravie. Pri príprave nori dávajte pozor na to, aby ste nevyužité listy alebo vločky vysušili, aby ste sa vyhli lihotám a potenciálnemu hnusnému neporiadku v spíchnute. Zvyšné listy utesnite vo vrecku na zips alebo vo vzduchotesnej nádobe a umiestnite do spálne alebo do inej oblasti kuchyne, ktorá zostane pri izbovej teplote. Morské riasy zvyčajne dobre udržiavajú počas niekoľkých mesiacov v správnych podmienkach.
Živiny
Rôzne druhy morských rias, vrátane nori, sú bohaté na vitamíny a minerály vrátane jódu, horčíka, vápnika, sodíka, železa a kyseliny listovej. V článku z roku 1993 v časopise Journal of Applied Phycology sa uvádza, že nori je tiež vysoko obsahujúca vláknina, zinok, meď a selén. Všetky tieto minerály sú nevyhnutné pre vaše pokračujúce zdravie. Koncentrácia živín v nori je vysoká v porovnaní s jej obsahom kalórií. Najsilnejšie potraviny na svete hlásia, že 1/4 šálky obsahuje iba osem kalórií.
Zdravotné výhody
Bohatstvo živín, ktoré poskytuje nori vo vašej strave, vám ponúka rôzne zdravotné výhody, od tráviacej pravidelnosti poskytovanej vláknom, až po jeho prirodzené antikoagulačné vlastnosti, ktoré vás môžu chrániť pred krvnými zrazeninami a mŕtvicou. Kyselina listová v nori zohráva významnú úlohu v rozvoji neurálnej trubice v prvom trimestri tehotenstva, hoci očakávané mamičky by sa mali zdržať konzumácie sušičiek, ktoré obsahujú surové ryby, ktoré by mohli obsahovať nebezpečné baktérie. Morské riasy tiež obsahujú chemikálie a kyseliny, ktoré vám môžu zabrániť v rozvoji vysokého cholesterolu, čo znižuje riziko srdcových ochorení a žlčových kameňov. Obsah horčíka v nori môže kontrolovať zápal v tele a zvládať frekvenciu migrénových bolestí hlavy u niektorých ľudí.
