Kameň krab, tiež známy ako kameň z kameňa na Floride, sa loví zo severného Atlantického oceánu. To sa líši od ostatných druhov krabov, pretože sa zvyčajne nevychystá celé. Najväčší pazúr je odrezaný od krabov a je prepustený späť do oceánu, kde môže znovu rásť. Kravské krabie pazúry sa zvyčajne predávajú zmrazené po vysokej tepelnej varení, aby sa zabezpečilo, že mäso nelepí na vnútorný priestor plášťa. Najlepším spôsobom, ako ohriať mrazený krab, je jeho varenie a okamžité podávanie.
Krok 1
Naplňte veľkú nádobu 3/4 plnú vodou. Pridajte 1 lyžičku. morskej soli pre každých 6 šálok vody. Vložte hrniec s vodou na vysokú teplotu a priveďte ju do varu.
Krok 2
Umiestnite mrazené krabie krabie do vriacej vody. Po dvoch minútach vypnite teplo a nechajte krab pokracovať v kuchyni po dobu 8 minút.
Krok 3
Odstráňte varené kamenné pazúry z vody a položte ich na papierové uteráky, aby ste ich vypustili a ochlaďte ich päť minút. Keď sa chladia, môžete roztopiť malé množstvo masla alebo náhrady masla, ktoré slúžia ako omáčka.
Krok 4
Podávajte kameň krab, zatiaľ čo horké s oblohou citrónovou klin.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľký hrniec
- Morská soľ
- Papierové uteráky
- Náhrada masla alebo masla (voliteľné)
- Citrónové klinčeky
Tipy
- Chladný zvyškový krab ihneď chladíme a spotrebujeme ho do dvoch dní.
