Karfiol je jedným z mnohých zeleniny, ktoré môžu byť konzumované surové alebo varené. Pridanie syrovej omáčky na varené karfiol pridá chuť a niektoré živiny, ale aj ďalšie kalórie.
Karfiol kalórií
Polovica šálky čerstvého karfiolu vareného produkuje 14 kalórií. Táto dávka karfiolu poskytne 28 mg vitamínu C, 27 mg folátu, 88 mg draslíka, 9 mg sodíka, 9 μg vitamínu K a 1 g vlákniny.
Kalórie sýrovou omáčkou
Existuje mnoho druhov syrovej omáčky, ktoré môžu byť použité, z ktorých každý má svoj vlastný obsah kalórií a živiny. Jedna štvrtina šálky pripravenej, pripravenej na podanie syrovej omáčky poskytuje 100 kalórií, 116 mg vápnika a 522 mg sodíka. Jedna štvrtina šálky sýrových omáčok pripravená od nuly poskytuje 120 kalórií, 189 mg vápnika a 300 mg sodíka. Jeden plátok syra čedar roztavený poskytuje 113 kalórií, 202 mg vápnika a 174 mg sodíka.
Tipy
Webová stránka FoodReference uvádza, že karfiol varený v alkalickej vode môže žltnúť. Aby ste tomu zabránili, položte jednu polievku. mlieko alebo citrónovú šťavu do vody na varenie. Varenie karfiolu v hliníkových alebo železných hrncoch spôsobí aj zmenu farby zeleniny.
