Ak ste neznášanlivosťou laktózy, je pochopiteľné, že by ste chceli nájsť spôsob, ako do mlieka zahrnúť mlieko a minimalizovať riziko nepríjemných vedľajších účinkov na trávenie, ktoré sprevádzajú konzumáciu mlieka. Aj keď šálka teplého kakaa môže vyzerat veľmi lákavo, pravdepodobne vydržujete nutkanie na to, aby ste sa strachovali, že dostanete príliš veľa laktózy. V skutočnosti zahrievanie mlieka rozkladá niektoré z laktózy - bohužiaľ nestačí na zníženie žalúdočných príznakov.
laktóza
Laktóza je cukor v mlieku a iných mliečnych výrobkoch. Je to uhľohydrát, vkladá ho do rovnakej kategórie živín ako stolový cukor, ovocný cukor a škrob. Môžete ju použiť na poskytnutie energie, rovnako ako môžete použiť iné sacharidy na tento účel. Okrem toho môžete skladovať jeho zložky vo forme glykogénu pre neskoršie využitie energie a ak spotrebujete príliš veľa, môžete premeniť jeho zložky na tuky, vysvetľuje Dr. Lauralee Sherwood vo svojej knihe "Human Physiology".
Neznášanlivosť laktózy
Hoci väčšina ľudí nemusí venovať pozornosť laktóze v potravinách, mnohí sa o ňu obávajú, pretože ju nemôžu tráviť. Pre tých, ktorí netolerujú laktózu, konzumujú mliečne výrobky spôsobujú nepríjemné zažívacie príznaky vrátane nadúvania a hnačky. Ak ste neznášanlivosťou laktózy, nevytvárajte dostatok enzýmu laktázy, ktorý rozkladá mliečny cukor vo vašej strave.
Hot Milk
Zahrievanie mlieka môže skutočne rozložiť niektoré laktózy na jeho zložky cukry, glukózu a galaktózu, Drs. Reginald Garrett a Charles Grisham vysvetľujú vo svojej knihe "Biochemistry". Platí to najmä vtedy, keď zohrievate mlieko dlhú dobu. Poškodenie nestačí na prevenciu príznakov.
možnosti
Ak sa snažíte obmedziť množstvo laktózy vo vašej strave, je lepšie spoliehať sa na osvedčené alternatívy k bežnej mliečnej spotrebe namiesto toho, aby ste sa pokúšali zmeniť laktózu vo vašom mlieku zmenou teploty. Môžete použiť mlieko bez laktózy, alebo môžete užívať laktázové doplnky, ktoré vám poskytnú dočasnú dodávku laktázového enzýmu, hoci nemajú trvalý vplyv na Vašu neznášanlivosť.
