Celulóza je jedným z dôvodov, prečo je zelenina dobrá pre vaše zdravie. Je to prirodzené vláknina, ktoré udržuje tráviaci trakt v dobrom pracovnom stave a môže pomôcť predchádzať niektorým črevným ochoreniam. Rovnako ako ostatné druhy vlákien, ako napríklad pektín z ovocia, celulóza sa často extrahuje z rastlín, vrátane stromovej kôry, a používa sa ako prídavná látka v potravinách. Aj keď je to bezpečné prísady, niekedy má negatívnu pozornosť. Nedovoľte, aby vás zabránilo v užívaní zeleniny a naplno využívať ich živiny a vlákninu.
Scoop na celulózu
Polysacharidy sú uhľohydráty, ako sú škroby alebo komplexné sacharidy, vyrobené z desiatok až tisíc molekúl cukru spojených dohromady. Celulóza je tiež polysacharidom. Nachádza sa vo všetkých druhoch rastlín, kde ukladá cukor a tvorí pevnú štruktúru, ktorá podporuje steny rastlinných buniek. Rôzne výrobky, ako je papier, bavlna a drevo, sú vyrobené z celulózy. Tieto rozmanité úlohy môžu spôsobiť, že celulózový zvuk bude ako potravina nepríjemný, ale ak budete jesť ovocie a zeleninu, budete spotrebovať celulózu a získať výhody.
Zdravotné prínosy z celulózy
Celulóza je nerozpustné vlákno, ktoré vaše telo nemá enzýmy na trávenie. Výsledkom je, že cukor v celulóze sa nepoužíva na energiu, ako sú ostatné sacharidy, ale stále má dôležité úlohy, ktoré je potrebné vykonávať, keď prechádza tráviacim traktom. Vlákno pohlcuje vodu, ktorá pridáva objem a vlhkosť do stolice a pomáha predchádzať zápche. Rovnako ako iné typy nerozpustných vlákien, celulóza môže pomôcť zabrániť divertikulárnemu ochoreniu, ku ktorému dochádza pri zapálení vreciek v stene hrubého čreva. Okrem toho muži, ktorí konzumovali väčšie množstvo nerozpustného vlákna, mali menej pravdepodobne rakovinu prostaty, podľa štúdie v časopise Journal of Nutrition z apríla 2014.
Najlepšie rastlinné zdroje
Asi jedna tretina všetkých vlákien v zelenine pozostáva z celulózy, uvádza sa v Ústave medicíny. To znamená, že najlepšie zdroje celulózy sú zelenina s najvyšším obsahom vlákniny. Získate asi 4 gramy celkového vlákniny z 1/2 šálky vareného hrášku, sladkých zemiakov, okra a ružičkového kelu. Ďalšie dobré voľby, ktoré obsahujú 2 až 3 gramy vlákniny na 1/2-šálku porcie, zahŕňajú chřest, kel, brokolica a zelené fazuľky. Odporúčaný denný príjem celkových vlákniny, vrátane nerozpustných a rozpustných, je 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov, podľa IOM.
Potenciálne vedľajšie účinky
Centrum pre vedu vo verejnom záujme uvádza, že celulóza je bezpečná prísada do potravín používaná na zlepšenie textúry, zabraňuje cukru pri kryštalizácii a zahusťovaní potravín. Počas konzumácie príliš veľa celulózy alebo náhleho zvýšenia množstva vlákniny vo vašej strave sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ako je plyn, nadúvanie a hnačka. Ak ešte neodporúčate denne 2,5 až 3 šálky vegetariánov, môžete obmedziť riziko nežiaducich účinkov a postupne ich pridávať do stravy. Je tiež dôležité piť veľa vody. Bez dostatočných tekutín môže vysoké množstvo celulózy blokovať vaše črevo.
