Cilantro je listová rastlinná bylina používaná na sezónne jedlá a je obľúbená najmä v jedlách Tex-Mex. Cilantro pripomína petržlen, ale má oveľa štipľavý zápach a chuť. Jeho semená sú známe ako koriander, ktoré dodávajú inú chuť ako listy cilantro a nie sú používané na sezónovanie rovnakých druhov jedál. Všetky časti rastliny koriandra sú jedlé a sú k dispozícii po celý rok. Alergia na koriandro je zriedkavá, ale stane sa a môžete mať vyššiu pravdepodobnosť vzniku alergie na koriandro, ak ste alergický na peľ brezy.
Cilantro Alergia
Alergia na koriander je klasifikovaná ako potravinová alergia. Jedenie misky obsahujúcej koriandro môže spustiť imunitnú reakciu hneď po jej požití. Váš imunitný systém môže chybne látky v koriandroch ako škodlivé a uvoľňujú protilátky, nazývané IgE alebo imunoglobulín E, ktoré pôsobia na neutralizáciu vnímaného ohrozenia. Uvoľňuje sa aj histamín, ktorý predstavuje väčšinu symptómov alergickej reakcie. V lekárskom časopise "Alergia" sa uvádza, že látka, ktorá spôsobuje alergickú reakciu na koriander alebo koriandrové semená, je druhom proteínu.
Syndróm orálnej alergie
Cilantro môže tiež spôsobiť typ alergie známu ako syndróm ústnej alergie, ktorý sa tiež nazýva alergia na peľ. Je spôsobená skríženou reaktivitou medzi niektorými proteínmi peľu rastlín a niektorými surovinami, zeleninou, orechmi a korením. Ak máte alergiu na niektoré typy peľu rastlín, môže sa tiež vyskytnúť miernejšia reakcia na potraviny súvisiacich rastlinných druhov. Napríklad, ak ste alergický na peľ z brezy, Detská nemocnica v Pensylvánii hovorí, že sa u Vás môžu vyskytnúť perorálne alergie na niektoré potraviny vrátane jabĺk, broskýň, čerešní, sliviek, zeleru, zemiakov, papriky, vlašských orechov, mandlí, fenikelov a koriandru , Symptómy zahŕňajú brnenie alebo opuch úst a hrdla a podráždenie ďasien. Syndróm ústnej alergie sa vyskytuje, pretože proteíny v týchto potravinách sú štrukturálne podobné proteínom spôsobujúcim alergie v peľe brezy a sú rozpoznané telom ako alergény.
Príznaky alergie na Cilantro
Príznaky alergie na koriander sú v podstate rovnaké ako príznaky akejkoľvek potravinovej alergie. Reakcia sa môže pohybovať od miernych až po život ohrozujúcich. MayoClinic.com uvádza, že väčšina ľudí vyvinie alergické príznaky v priebehu niekoľkých minút až dvoch hodín po konzumácii alergénového jedla. Mierne príznaky zahŕňajú pálenie úst a jazyka, žihľavku a svrbenie. Medzi závažnejšie príznaky patrí opuch úst a pier, ťažkosti s dýchaním a dýchavičnosť, bolesť brucha, nevoľnosť, vracanie a závrat.
Anafylaktický šok
Hoci je extrémne zriedkavé, je možné mať anafylaktickú reakciu na koriander alebo koriandrové semená. Anafylaktický šok je život ohrozujúca alergická reakcia, ktorá si vyžaduje okamžitú lekársku starostlivosť. Tento typ alergickej reakcie sa vyskytuje okamžite, čo spôsobuje, že všetky telesné tkanivá uvoľňujú histamín. Príznaky anafylaktického šoku zahŕňajú opuch tváre, brušné kŕče, zmätenosť, úzkosť, ťažkosti s dýchaním a prehĺtaním, kašeľ, pokles krvného tlaku, nepravidelný tep srdca, rýchly pulz, mdloby, šok a stratu vedomia. Ide o 911 núdzovú situáciu a ak nie je okamžite ošetrená, môže to byť smrteľné.
