Mrkva sa pestuje viac ako 2000 rokov a je dôležitou koreňovou zeleninou na celom svete, podľa článku zverejneného v roku 2012 "Chronica Horticulturae". V starovekom Grécku sa mrkva používala na liečivé účely skôr, ako boli použité na jedlo. Táto sladká a chutná zelenina je naplnená vláknami, vitamínmi, minerálmi a fytochemikáliami, čo im prináša množstvo potenciálnych prínosov pre zdravie.
Fantastický zdroj vlákien
Väčšina Američanov nespotrebováva dostatok vlákniny. Pridanie mrkvy do vašej stravy vám môže pomôcť splniť dennú hodnotu 25 gramov vlákniny, pretože každý šálka surovej mrkvy vám poskytne 3,4 gramov alebo 14 percent DV. Získanie dostatku vlákniny vo vašej strave môže pomôcť znížiť vaše riziko vysokého cholesterolu, cukrovky 2. typu, ochorenia srdca a zažívacie problémy, ako je zápcha a divertikulóza. Vzhľadom na to, že spomaľuje trávenie a zvyšuje plnenie potravín, môže vláknina tiež pomôcť schudnúť alebo udržať zdravú váhu.
Vitamínový All-Star
Každý šálka surových plátkov mrkvy vám poskytne 408 percent DV pre vitamín A, 12 percent DV pre vitamín C a 20 percent DV pre vitamín K. Potrebujete vitamín A na zdravé videnie, imunitnú funkciu a správne rozdelenie buniek , Vitamín C je antioxidant, ktorý pomáha predchádzať poškodeniu buniek zo zlúčenín nazývaných voľné radikály. Pomáha tvoriť kolagén, ktorý potrebujete na liečenie rán. Zrážanie krvi a tvorba silných kostí vyžadujú, aby ste jedli dostatok vitamínu K.
Potenciál draslíka
Jedenie šálky surovej mrkvy vám poskytne 11 percent DV pre draslík. Draslík pomáha pôsobiť proti účinkom sodíka, potenciálne znižuje krvný tlak a riziko srdcových ochorení, ak ich dosť konzumujete. Potrebujete tiež draslík pre funkciu nervov a svalov.
Potenciál zabíjania rakoviny
Hoci výskum je stále v predbežných fázach, zdá sa, že mrkva obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť zabiť rakovinové bunky, podľa štúdie uverejnenej v júli 2012 v "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry". Zdá sa, že polyacetylény v mrkve sú najväčšia zodpovednosť za tento účinok. Je však potrebný ďalší výskum pred tým, ako sa karotka môže odporučiť ako prevencia rakoviny alebo na liečbu.
Choďte organické pre optimálne prínosy pre zdravie
Ak chcete získať čo najväčší úžitok z mrkvy, vyberte organickú mrkvu. Štúdia publikovaná v poľskom časopise "Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny" v roku 2009 zistila, že organická mrkva obsahovala viac prospešných karotenoidov, polyfenolov a vitamínu C ako konvenčná mrkva. Ďalšia štúdia, publikovaná v časopise Journal of Food and Agriculture, v novembri 2012, zistila, že organická mrkva stimulovala imunitnú funkciu u myší viac ako konvenčná mrkva.
