Ak ste ako väčšina Američanov, nevyžujete dostatok vitamínu K. Štúdia zverejnená v roku 2005 ministerstvom poľnohospodárstva USA uviedla, že len asi 25 percent dospelých v Spojených štátoch spĺňa úroveň Adekvátneho príjmu vitamínu K pre ich vek a rod. Hovorte svojmu lekárovi alebo odborníkovi v oblasti výživy o vývoji plánu stravovania, ak potrebujete pomôcť s tým, aby ste zahrnuli dostatok potravín bohatých na vitamín K - vrátane koriandra - do denného jedla.
Obsah vitamínu K
Čerstvé koriandro obsahuje 12,4 mikrogramov vitamínu K v každom servírovaní 1/4-šálky. Muž by mal mať denne 120 mikrogramov vitamínu K a toto množstvo koriandra by dodávalo 10 percent jeho požiadavky. Pre ženu, ktorá potrebuje 90 mikrogramov vitamínu denne, 1/4 šálky koriandra by splnila takmer 14 percent svojho odporúčania. Sušené koriandro - tiež známe ako koriander - nie je dobrým zdrojom vitamínu K, pričom v každej čajovej lyžičke je len 8,2 mikrogramov živiny.
Porovnanie s ostatnými potravinami
1/4 šálky surového koriandra obsahuje približne toľko vitamínu K ako 1 šálku čerstvého hrozna, 1 šálku surového karfiolu, 1 šálku konzervovanej mrkvy alebo 1 šálku červeného alebo bieleho ríbezlí. Cilantro je vynikajúcim zdrojom živín v porovnaní s potravinami, ako sú letné squash, paradajky, mango, hrušky, zemiaky, konzervované ľahké tuniaky a varené fazuľa ako čierne fazuľa. Pre najbohatšie prírodné zdroje vitamínu K, obráťte sa na tmavozelenú, listovú zeleninu. Jeden pohár surovej kaly obsahuje viac ako 400 mikrogramov vitamínu K, zatiaľ čo varená brokolica má približne 162 mikrogramov na pohár.
Význam vitamínu K
Vitamín K, ktorý získate z potravín, ako je koriandro, zohráva dôležitú úlohu pri výrobe proteínov potrebných na to, aby sa vaša krv zrážala. Bez dostatočného vitamínu K máte zvýšené riziko krvácania viac, keď ste zranení. Štúdia, publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition v roku 2000, navyše zistila, že ľudia s diétami s vysokým obsahom vitamínu K menej pravdepodobne trpia fraktúrou bedrového kĺbu v dôsledku starnutia. Získanie dostatku vitamínu môže udržať vaše kosti silné a pomôcť predchádzať osteoporóze.
Zdravotné dôvody
Národné inštitúty zdravotníctva varujú, že ľudia užívajúci krv tenčší warfarín, ktorý je tiež známy ako Coumadin, musia byť opatrní, koľko potravín bohatých na vitamín K denne jedia. Náhle zvýšenie vášho príjmu vitamínu K môže spôsobiť, že liečba bude menej účinná, čo môže viesť k vzniku krvných zrazenín. Konzumácia koriandra je v bezpečí, hovorí NIH, ale mali by ste obmedziť vašu konzumáciu potravín, ktoré obsahujú viac ako 60% dennej hodnoty vitamínu K, čo je 54 až 72 mikrogramov u žien a mužov. Snažte sa udržať konzumáciu vitamínu K konzistentné zo dňa na deň.
