Väčšina výhod, ktoré dostanete z potravín, ktoré konzumujete, pochádza z výživných látok, ktoré vaše telo dokáže tráviť a absorbovať. Nebudete schopní dobre fungovať, ak vaše telo nedokáže stráviť ovocie a zeleninu, ktorú konzumujete, aby ste absorbovali vitamíny a minerály, ktoré obsahujú. Avšak aj keď niektoré časti uhľohydrátov, ktoré konzumujete, nie sú trávené v ľudskom tele, tieto zlúčeniny môžu naďalej mať pozitívny vplyv na vaše zdravie z vašich čriev.
sacharidy
Zrná, cukry, škrobová zelenina, ovocie a niektoré mliečne výrobky poskytujú väčšinu kalórií, ktoré väčšina Američanov konzumuje prostredníctvom uhľohydrátov, ktoré obsahujú. Uhľohydráty zahŕňajú rôzne druhy cukrov, škrobov a vlákien. Napríklad sacharóza je cukor, ktorý sa najčastejšie nachádza v stolovom cukre a laktóza je prírodný cukor nachádzajúci sa v mlieku a fruktóze. Škroby sú vyrobené z cukrových jednotiek viazaných navzájom a nachádzajú sa hlavne v chleboch, cestovinách, ryži, zemiakoch, fazuli a šošovke.
Tráviteľné Vs. Undigestible
Telo môže veľmi dobre tráviť cukry a škroby pomocou enzýmov na rozloženie týchto sacharidov na veľmi malé molekuly cukru nazývané glukóza. Glukóza získaná z trávenia škrobových a sladkých potravín sa ľahko vstrebáva do krvi a je k dispozícii vašim bunkám ako zdrojom energie. Vláknina, na druhej strane, nemôže byť trávená ľudským telom. Pretože vlákno nie je trávené, zostane vo vašom gastrointestinálnom trakte, kým sa neodstráni vo vašich výkaloch.
Zdroje vlákien
Nespotraviteľné sacharidy alebo vláknina sa nachádzajú v celých zrnách, strukovinách, ovocí, zelenine, orechoch a semenách. V týchto potravinách sú dva druhy vlákien, ktoré sa nazývajú rozpustné alebo nerozpustné. Napríklad celé zrná obsahujú najmä nerozpustné vlákno, zatiaľ čo ovocie, zelenina, orechy, semená a strukoviny obsahujú zmes rôznych pomerov rozpustných a nerozpustných vlákien. Hoci nie sú tieto typy vlákien trávené, majú iné vlastnosti a ovplyvňujú vaše zdravie inak.
Fiber a vaše zdravie
Aj keď vaše telo nedokáže tráviť vlákninu, tieto sacharidy môžu byť prínosom pre vaše zdravie. Nerozpustná vláknina prispieva k prevencii zápchy tým, že sa vo veľkej miere dostane do stolice a pomáha vám dostať veci do vášho čreva. Rozpustné vlákno tiež pomáha zabrániť zápche tým, že udržuje vašu stoličku príliš suchú. Navyše, rozpustné vlákniny môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovať hladinu cukru v krvi. Oba typy týchto nestráviteľných sacharidov vám môžu pomôcť dosiahnuť a udržať zdravšiu váhu tým, že sa budete cítiť plnšie s menej kalórií. Inštitút medicíny odporúča, aby dospelí konzumovali 25 až 38 gramov vlákniny denne.
