Keď počujete slovo sushi, to, čo často prichádza na myseľ, je najskôr surová ryba. Bohužiaľ, organizácie ako Americká asociácia pre tehotenstvo neodporúčajú, aby tehotné ženy konzumovali surové ryby. Avšak väčšina sushi reštaurácií ponúka aj vegetariánsku verziu sushi, ktorá odstraňuje potenciálne nebezpečenstvo sushi, ktoré ponúka surové morské plody. Alebo si môžete vyrobiť vlastné sushi doma pomocou zeleniny namiesto surovej ryby.
ortuť
Problémom so surovými rybami v sushi sú rôzne úrovne obsahu ortuti, ktoré možno nájsť vo väčšine morských plodov. Ryby sú vystavené ortuti vo vode kvôli zmesi prírodných zdrojov a umelým zdrojom, ako sú uhoľné elektrárne, ktoré ukladajú ortuť do ekosystému rýb. Pri nadmernej konzumácii počas tehotenstva sa môže rtuť z rýb tvoriť vo vašom krvnom riečisku, čo môže ovplyvniť vývoj vášho dieťaťa v mozgu a vývoji nervového systému. Vo všeobecnosti, Food and Drug Administration naznačuje obmedzenie vášho príjmu morských plodov na asi 12 oz. týždeň.
Baktérie a parazity
Surové ryby v sushi môžu byť tiež problémom, keď ste tehotná z dôvodu možnej prítomnosti škodlivých baktérií alebo parazitov, ktoré vás môžu zhoršiť a tiež môžu ovplyvniť vaše nenarodené dieťa. Zatiaľ čo skúsení sushi šéfkuchári sú vyškolení na výber rýb, ktoré sú bez baktérií a parazitov, stále existuje riziko, keď ryby zostanú surové. Keď sa ryba dobre varí, baktérie a parazity sa stávajú menej problémom, pretože teplo pomáha zabíjať mikroorganizmy počas procesu varenia. Pri konzumácii rýb ako súčasť 12 oz. navrhol FDA, variť ryby na vnútornú teplotu najmenej 145 Fahrenheit, aby sa zabránilo potenciálne škodlivým mikroorganizmom.
vitamíny
Pri objednávaní zeleninového sushi v reštaurácii alebo pri výrobe zeleninového sushi z domu si vyberte zeleninu, ktorá má vitamíny potrebné na podporu zdravého tehotenstva. Napríklad vyberte zeleninu s vysokou hladinou vitamínu C, ktorá pomáha vám a vašim dieťaťom vstrebávať železo počas tehotenstva. Medzi príklady patrí drvená mrkva alebo zelená, žltá alebo pomarančová paprika. Zvyčajné prísady sushi ako chřest a uhorka poskytujú aj vitamín C. Zeleniny s vysokým obsahom vitamínu A, ako napríklad špenát, sa môžu pridávať do vegetariánskeho sushi na podporu zdravého rastu zubov a kostí. Odhodí sa do sushi slnečnicové semená ako na kríže, tak aj na dodávku pyridoxínu alebo vitamínu B3, ktoré môžu pomôcť s rannou chorobou, ako aj pomoc pri tvorbe červených krviniek.
minerály
Ak je to možné, vyberte sushi zložky s minerálmi, ktoré podporujú zdravé tehotenstvo. Napríklad listová zelená zelenina sa dá ľahko previnúť do sushi, aby sa zabezpečila kyselina listová, nevyhnutná živina pre zdravie placenty a aby sa zabránilo poškodeniu nervovej trubice. Železo je nevyhnutné počas tehotenstva a môže byť zabezpečené sushi výberom rolí so špenátom, hráškom, brokolicou alebo bez zeleniny ako tofu.
