Ústry sú nízkokalorické potraviny s vysokým obsahom živín a dobre zapadajú do zdravého, vyváženého stravovania. Jedna 3-unca slúžka čerstvých ustríc obsahuje len 69 kalórií, čo je ďaleko ľahšia voľba ako iné proteíny, ako je T-bone steak, ktorý obsahuje viac ako dvojnásobok kalórií v rovnakej veľkosti. Avšak konzumácia surových ustríc prichádza s rizikom, takže ste najbezpečnejší v pare alebo pečenie mäkkýšov.
Oyster Výživa
Ústry majú relatívne málo kalórií, ale poskytujú viac ako 8 gramov bielkovín na porciu; z hľadiska perspektívy muži potrebujú asi 56 gramov bielkovín denne, zatiaľ čo ženy potrebujú asi 46 gramov. Ustrice majú tiež vysoký obsah zinku, čo je nevyhnutné pre zdravú pleť a imunitnú funkciu, ako aj pre bohatú meď, ktorá je nevyhnutná pre zdravé kosti a červené krvinky.
Upozornenie na ustrice
Ústrivy môžu byť štíhle a výživné, ale ich konzumácia v surovom stave môže spôsobiť potenciálne smrteľný bakteriálny kmeň nazývaný Vibrio vulnificus, podľa správy USA pre potraviny a liečivá. Aj jesť malé časti postihnutých ustríc môže viesť k vážnemu ochoreniu - a zmiešanie ustríc s horúcou omáčkou alebo alkoholom nezabije baktérie. Vzhľadom na to, že spotrebitelia nemôžu odlíšiť poškodené vzorky od tých, ktoré sú v bezpečí, odporúča FDA, aby nepožívali žiadne ustricovité ustrice.
