Mandle súvisia s broskyňami, marhuľami a čerešňami. Na rozdiel od svojich bláziniek, jedlé matice sa však nachádzajú vo vnútri pevnej, mäskej vonkajšej vrstvy, ktorá sa po dozretí stáva jej trupom. Hnojivé mandle sú vynikajúcim zdrojom mononenasýtených a viacnásobne nenasýtených olejov, bielkovín, draslíka, horčíka, vápnika, železa, zinku a vitamínu E. Keď ich budete jesť pražené, absorbujete viac svojich živín, pretože pečené mandle a ostatné orechy sú ľahšie tráviť, ako keď sú v surovom stave. Hoci môžete efektívne pečať mandle pri vysokej teplote na krátke časové obdobie, znižovanie teploty a zvyšovanie času pečenia produkuje chutnejšie mandle.
parný
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu. Položte jedno z regálov v strede rúry. Umiestnite plech na plech s hliníkovou fóliou.
Krok 2
Šíriť mandle na pripravenú plech na pečenie v jednej vrstve.
Krok 3
Pečie mandle 13 až 15 minút. Jedno ich premiešajte a roztiahnite ich späť do jednej vrstvy uprostred pečenia.
Krok 4
Odstráňte mandle z rúry a nechajte ich vychladnúť na plechu na horúcom povrchu 15 až 20 minút.
korenie
Krok 1
Spojte med, vodu a kanolový olej do strednej misky, kým zmes nie je rovnomerná.
Krok 2
Zmiešajte cukor a soľ v inej strednej miske. Zvýšte sladkosť korenia pridaním mletej škorice, ak je to žiaduce. Môžete tiež pridať nejaké korenie včlenením trochu kajenskej korenie alebo čínskeho päť korenia prášok.
Krok 3
Pridajte medovú zmes na varenie do veľkej panvice alebo panvicu na stredne vysokú teplotu, pričom stále miešajte.
Krok 4
Presuňte pražené mandle na panvicu. Rýchlo premiešajte, aby sa orechy dôkladne pokryli v zahriatej zmesi medu, kým v panve nezostane žiadna kvapalina.
Krok 5
Vyberte panvicu zo sporáku a umiestnite ju na tepelne odolný povrch. Pridajte cukornú zmes, za miešania, až kým sa mandle nerozpustí rovnomerne.
Krok 6
Vráťte ochutenú mandľu na plech a rozložte ju na jednu vrstvu. Nechajte orechy vychladnúť po dobu 20 až 30 minút, alebo pokiaľ nie sú suché.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľký plech na pečenie s 1-palcovou stranou
- Alobal
- Pečené rukavice
- 2 stredné miešacie misky
- Miešacia lyžica
- Veľký hrniec
- metla
- 4 šálky celých mandlí s kožou
- 4 lyžice medu
- 4 lyžice vody
- 4 lyžice repkového oleja
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletej škorice (voliteľné)
- 1 čajová lyžička kajenskej papriky (voliteľné)
- 1 čajová lyžička Čínsky prášok s piatimi koreninami (voliteľné)
Tipy
- Plne ochladené pražené a ochutené mandle uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote alebo v chladničke po dobu až jedného mesiaca.
