Zmrazenie varených zemiakov je jednoduchou úlohou a zmrazené zemiaky sú pripravené na použitie podľa potreby. Pripravte zmrazené zemiaky mashing alebo praženie, alebo ich začleniť do horúcej jedla, ako sú pečivo, zemiaky, polievky alebo polievky. Podľa Britskej rady zemiakov sú mrazené, varené zemiaky najlepšie, keď sa používajú do mesiaca.
výber
Najlepšie zemiaky na varenie a mrazenie sú voskové odrody, ako sú guľaté červené, biele alebo žlté zemiaky, uvádza Washington State Potato Commission. Nízky obsah vlhkosti voskových zemiakov ich robí vhodnejšími na mrazenie ako na červenohnedé zemiaky, ktoré majú tendenciu sa rozpadnúť. Hľadajte pevné, pomerne hladké zemiaky bez trhlín, klíc alebo veľkých škvŕn. Vyhýbajte sa zemiakom so zelenou pokožkou, pretože zelené sfarbenie naznačuje, že zemiaky boli vystavené slnku. Zelená farba spôsobuje, že zemiaky sú horké a sú jedlé, keď sa jedia vo veľkom množstve.
príprava
Pri príprave zemiakov na varenie ich osušte v studenej tečúcej vode. Odlúpnite zemiaky a odstráňte oči a menšie modriny. Ak sú zemiaky veľké, nakrájajte ich na polovicu. Môžete tiež zmraziť zemiaky rozrezané na rovnaké polovice palca kocky.
Vriaci
Priveďte veľkú nádobu s vodou do plného varu a pridajte zemiaky. Varíme zemiaky asi 6 minút, alebo až kým nie sú jemné, ale stále pevné. Naberané zemiaky vyžadujú menej času, 3 až 4 minúty. Zemiaky rýchlo ochlaďte tým, že ich ponoríte do veľkej misy s ľadovou vodou, potom ich dôkladne vypustíte.
zmrazenie
Rozložte ochladené zemiaky na plech a vložte listy do mrazničky. Keď sú zemiaky pevne zmrazené, premiestnite ich do pevných plastových mraziacich kontajnerov alebo plastových vreciek. Napriek tomu, že chladené zemiaky môžete ihneď zabaliť a zmraziť, zmrazenie na plechu zabraňuje tomu, aby sa zemiaky zhromaždili a umožní vám použiť len toľko zemiakov, koľko potrebujete.
