V celosvetovom meradle je pšenica treťou najväčšou plodinou na svete po kukurici a ryži a bola považovaná za základnú potravu už od začiatku histórie. Existuje množstvo zŕn, z ktorých si môžete vyberať pri výmene pšenice vo vašej strave, najmä ak nahradíte len pšenicu a nezaoberáte sa lepením, ktoré sa nachádza v pšenici, raži, jačmeni a niektorom ovse. Nahradenie pšenice je zvládnuteľná úloha, ak ste odhodlaní vyhnúť sa určitým potravinám a otvoriť skúšanie nových alternatív.
Krok 1
Nahraďte pšenicu a zrná, ktoré obsahujú pšenicu, ako je krupica, bulgur a kuskus, s inými zrnami, ako sú ryža, proso a quinoa. Krupica pochádza z vonkajšieho plášťa pšeničného ucha a používa sa v mnohých cestovinách a robiť kuskus. Bulgur je pšenica, ktorá je namočená, varená, sušená a prasknutá. Väčšina výrobkov, ktoré sa vyrábajú s pšenicou, ako je chlieb, cestoviny, tortilly a múka, sú teraz k dispozícii bez pšenice. Napríklad ryžová múka je na trhu a tak je chlieb vyrobený z iných obilnín, ako je prosa.
Krok 2
Nahraďte pšenicu skôr výberom celých potravín ako spracovaných potravín. Pšenica sa nachádza v mnohých výrobkoch okrem chleba a cestovín. Mnohé spracované potraviny obsahujú prírodné a umelé arómy a modifikovaný potravinársky škrob, ktorý môže obsahovať prísady z pšenice. Napríklad, ako pripraviť zemiaky z krabice, variť zemiaky, sezamujte ich sami, rozmiešajte a vychutnajte si. Tento proces zaisťuje, že neprijmete pšenicu, ktorá je skrytá v mnohých spracovaných potravinách.
Krok 3
Vymeňte pivo a ležiak za liehoviny a víno. Malé množstvo pšenice môže byť v pive a ležiaku, hoci niektorí veria, že pšenica sa počas procesu varenia odstráni. Liehoviny sú tiež vyrobené s pšenicou, aj keď sa odstráni počas destilácie - a víno sa tradične vyrába s hroznom, takže tieto nápoje sú bez pšenice.
Krok 4
Pozrite sa na štítky bez pšenice na baleniach potravín. Ak je výrobok bezlepkový, je tiež pšeničný, ale ak je výrobok uvedený ako pšeničný, neznamená to, že je bezlepkový. Napríklad múka z jačmeňa a raže môže byť bez pšenice, ale nie bez lepku.
