Glykemický index zaraďuje potraviny na stupnici od 0 do 100, v závislosti od toho, do akej miery každá potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Postupné zvyšovanie hladiny glukózy v krvi pomáha udržať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo je prospešné. Glykemický index umožňuje jednotlivcom, ktorí si chcú udržať svoju stabilnú hladinu cukru v krvi, aby si vybrali správne potraviny. Mlieko je nízko-glykemické jedlo, takže si ho môžete vychutnať na diéte, ktorá vedie k glykemike. Majte na pamäti, že plnotučné mlieko je bohaté na nasýtený tuk.
Glykemická hodnota mlieka
Celé mlieko má glykemický index 41, zatiaľ čo odstredené mlieko má hodnotu GI 32. S hodnotou glykémie 55 alebo menej je mlieko považované za nízko-glykemickú. Potraviny s hodnotou medzi 56 a 69 majú mierny účinok na hladinu cukru v krvi. Vysoko glykemické potraviny majú hodnotu 70 až 100 a spúšťajú najrýchlejší nárast glukózy v krvi.
