Používané ako prízvuk príchuti kariet a mäsa, kasoori methi sú ginska listy používané v indickej kuchyni. Ich chuť je krížom medzi zeler a fenikel s horkým zhryzom. Aj keď sa používa v malých množstvách, kasoori methi vám môže pomôcť získať viac vlákniny, vápnika a železa.
Pozrite sa na kalórie
Kasoori methi sa používa v množstve indických pokrmov v sušenej alebo čerstvej forme v rôznych množstvách. Jedna polievková lyžica sušeného kasoori methi obsahuje 7 kalórií. Počet kalórií, ktoré sušené listy pridá do vášho jedla, závisí od použitého množstva. Ak spotrebujete 2 000 kalórií denne, 1 polievková lyžica spĺňa menej ako 1 percentá denných kalórií. Znalosť obsahu kalórií rôznych druhov potravín, dokonca aj bylín, vám pomôže sledovať váš príjem pri riadení hmotnosti.
Sacharidy a vlákniny
Jedna polievková lyžica sušeného kasoori methi obsahuje 1 gram sacharidov a 0,5 gramu vlákniny. 1-polievková lyžica podávanej kasoori methi nie je významným zdrojom sacharidov alebo vlákniny, ale bylinka vám môže pomôcť splniť vaše denné potreby vlákien. Väčšina Američanov nemá dostatok vlákniny v strave, tvrdí Akadémia výživy a dietetiky. V priemere Američania dostanú asi 15 gramov vlákniny denne, ale potrebujú 14 gramov vlákniny na každých spotrebovaných 1 000 kalórií, alebo asi 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov. Pridanie niekoľkých polievkových lyžíc kasoori methi na rôzne indické jedlá, aby ste pridali chuť, môže pomôcť zvýšiť váš príjem. Získanie viac vlákniny vo vašej strave pomáha pri kontrole hmotnosti a môže znížiť riziko srdcových ochorení.
Proteín a tuky
Rovnako ako sacharidy a vláknina, 1-polievková lyžica servírovanie kasoori methi nie je významnou dávkou bielkovín alebo tukov. Jedna polievková lyžica je prakticky bez tuku s 0,5 gramom bielkovín. Bielkoviny a tuky sú nevyhnutné živiny, ktoré vaše telo potrebuje pre dobré zdravie. Proteín podporuje imunitné zdravie a opravuje tkanivá. Tuk poskytuje energiu a je potrebný pre vstrebávanie vitamínov A, D, E a K rozpustných v tukoch. Hoci listy senovky nie sú významným zdrojom týchto živín, bylina sa používa v nádobách, ako je kuracie mäso a mäso z hovädzieho mäsa, ktoré poskytujú bielkoviny a tuky.
Pozrite sa na mikroživiny
Kasoori methi je bohatý na množstvo vitamínov a minerálov. Čerstvé listy obsahujú významné množstvá vitamínu C - 220 miligramov na 100 gramov - ale sušenie listov znižuje množstvo vitamínu C až o 85 percent, podľa článku zverejneného v roku 2012 v Food Processing & Technology. Sušenie má menej účinku na obsah vápnika a železa. 1 polievková lyžica sušeného kasoori methi obsahuje 3 miligramy vápnika a takmer 1 miligram železa. Vitamín C, vápnik a železo sú dôležitými živinami pre dobré zdravie. Vitamín C je potrebný na hojenie rán a imunitné zdravie, vápnik udržuje vaše kosti zdravé a silné a železo pomáha transportovať kyslík do celého tela. Dospelí potrebujú 90 miligramov vitamínu C a 1000 miligramov až 1200 miligramov vápnika denne a dospelé ženy vo veku 19 až 50 rokov potrebujú 18 miligramov železa a mužov a žien nad 50 rokov potrebujú 8 miligramov železa denne.
