Okamžitá káva má zrejmé výhody: je to zvyčajne lacnejšie ako zemina alebo fazuľa a je to rýchlejšie a ľahšie sa pripraviť. Nie všetko o instantnej káve je však dobré. Pre niektorých ľudí horká chuť instantnej kávy ruší mnohé výhody. Pokiaľ ide o vaše zdravie, okamžitá káva má aj svoje výhody a nevýhody.
Instantná káva a cholesterol
Okamžitá káva má menej kafestolu ako káva vyrobená vo francúzskom tlači alebo tureckej káve, tvrdí Dr. Rob van Dam, odborný asistent na katedre výživy na Harvardskej škole verejného zdravia. Cafestol je látka, ktorá môže zvýšiť hladinu cholesterolu. Tak instantná káva, ako aj filtrovaná káva pripravená v automatickom kávovare, obsahujú veľmi malé množstvo kafestolu. Ak už máte vysoký cholesterol alebo rodinnú anamnézu srdcových ochorení, okamžitá káva je lepšou voľbou ako francúzska tlač alebo turecká káva.
Toxické zlúčeniny
Okamžitá káva je vysoká v akrylamide, čo je chemická zlúčenina, u ktorej sa preukázalo, že spôsobuje rakovinu u zvierat. Podľa Správy pre potraviny a liečivá môže akrylamid tiež spôsobiť poškodenie nervov. Akrylamid sa pri vysokej teplote zohráva prirodzene v určitých potravinách. Pretože prítomnosť akrylamidu v potravinách nebola objavená až do roku 2002, vedci stále nevedia o rozsahu nebezpečenstva. Množstvo akrylamidu sa meria v ppb alebo častiach na miliardu. Niektoré značky a typy instantnej kávy majú veľmi vysoké množstvá v porovnaní s mletou kávou. Jedna populárna značka instantnej kávy obsahuje 458 ppb, v porovnaní s iba 13 ppb v tradičnej odrode kávy.
Obsah kofeínu
Okamžitá káva je v kofeíne nižšia než varená káva. To nie je pravda pre všetky značky, ale ak čítate štítky, môžete nájsť okamžitú kávu s iba 27 mg kofeínu na porciu. Servírovanie je zvyčajne 1 lyžička. Šálka generickej varnej kávy má minimálne 95 mg kofeínu.
halucinácie
Predbežná štúdia z roku 2009 tímu tímu Durham University ukázala, že ľudia, ktorí pijú sedem šálok alebo viac instantnej kávy denne, sú vystavení vysokému riziku vzniku halucinácií. Mohlo by to byť preto, že kofeín zvyšuje produkciu kortizónu, stresového hormónu. Štúdia nie je presvedčivá a výskumníci plánujú pokračovať v štúdii v priebehu niekoľkých rokov, aby zistili, ako sa výsledky stávajú testom času.
