Brojlero má v mnohých amerických kuchyniach niečo málo používaného spôsobu varenia, ale ponúka rýchly a relatívne zdravý spôsob, ako variť mäso vrátane kuracích krídel. V brojleri teplo pochádza zhora, aby variť jedlo na poschodí nižšie. Aplikujte rovnaké druhy drevín a marinád, ktoré by ste pri grilovaní.
Kuracie krídelká
Kuracie krídla sú dobrou veľkosťou na pečenie. Môžete sa prispôsobiť 10 alebo viac v zásobníku na brojlery, samozrejme podľa veľkosti rúry. Vzhľadom k tomu, že môžu ochutnať trochu nevýrazné sami, je to dobrý nápad, aby marinade krídla cez noc pred chrumkať v akomkoľvek štýle omáčkou, ktorú preferujete. Odstráňte pokožku po chrumku, aby ste znížili obsah tuku, pretože pokožka obsahuje viac tuku ako mäso.
grilovať
Kuracie krídelká trvá 15 až 25 minút na varenie pod brojlerom, v závislosti od veľkosti krídel. Vrhnúť hrebeň na brojlery ľahkým poťahom olivového oleja, aby ste zabránili prilepeniu krídel. Položte stojan na hornú časť misky na brojlery tak, aby tuk vytekal z mäsa, a nie namáčajte späť do pokožky. Stojan by mal sedieť približne 4 až 5 palcov od tela brojlerov podľa receptúry Epicurious. Pekne zafarbená farba je znamením, že krídla sú pripravené, ale aby boli v bezpečí, skontrolujte, či je vnútorná teplota aspoň 165 stupňov Celzia, informuje internetová stránka FoodSaftey.gov.
Výhody a tipy
Broiling môže mať za následok štíhlejšie kuracie krídlo ako grilovanie. Tiež vytvára krehkú pokožku bez potreby hlbokého smaženia alebo smerovania vonku na oheň na grilovanie. Ak máte brojlec na pečenie, nechajte dvierka počkať pri varení. To zabraňuje pareniu a praženiu krídel a udržuje suché teplo priamo na koži. Pridajte malé množstvo vody do misky pod zásobníkom na brojlery, aby ste zabránili pľuvaniu a znížili riziko vzniku požiaru.
Nehorľavé nevýhody
Chromovanie nie je bez jeho nedostatkov. Vzduchový priestor pod grilovacím hrebeľom zvyšuje celkovú dobu varenia a znamená, že potrebujete na to, aby ste sa otočili varením v priebehu varenia, podľa The New York Times. Ak stlačíte stojan príliš blízko tepla, koža z kuracích krídel sa môže spáliť alebo dokonca zapáliť. Pretože tuk odkvapká z krídla, ak používate rošt na brojlery, môže sa stať suchým. Uistite sa, že krídla sterilizovali alebo marinovali, aby boli vlhké.
