Väčšina Američanov potrebuje zahrnúť do svojho stravovania viac ovocia a zeleniny. Názory sa líšia podľa toho, koľko denne jedia. Centrá pre kontrolu chorôb odporúčajú každý deň najmenej päť dávok a Harvardská škola verejného zdravia odporúča najmenej deväť, ale konsenzus o výhodách je jednotný: Zvýšený príjem zeleniny môže mať za následok zníženie rizika cukrovky a môže pomôcť pri strate hmotnosti.
Zelená listová zelenina
Tmavozelená, listová zelenina má veľkú výživu, je nabitá zdravými vláknami a nemá veľa kalórií. Vyberte si zeleninu ako kukuricu vojenskej, kukuricu zelenú, zeleninu púpava, kade, tmavé šaláty, petržlen, špenát, švajčiarske čarde, zelené okrúhle, žerucha a pšeničná tráva. Zelená, listová zelenina má tiež tendenciu mať nízky obsah uhľohydrátov. Jeden 3 1/2 oz. servírovanie kukurice z vojenskej šťavy obsahuje iba 0,4 g sacharidov, kel je 1,4 g a špenát obsahuje 1,6 g na porciu.
Je ľahké začleniť viac surovej listovej zeleniny do vašej stravy. Skúste hádzať niekoľko špenátov alebo kelínek do šalátu vyrobeného prevažne s romaínovým šalátom alebo pridajte surové klíčky do svojho sendviča. Ak niektoré zelené chute príliš silné na vlastnú päsť, môžete ich nakrájať a hodiť ich s malým množstvom olivového alebo avokádového oleja a trochu soli.
mrkva
Mrkva je chutná a zdravá voľba. Nielen, že majú veľkú chuť, mrkva je sladká, chrumkavá, šťavnatá a obsahuje len 6 g sacharidov v množstve 3 1/2 oz. porcie. Mrkva sú tiež jednou z najlacnejších zeleniny na nákup organických potravín, podľa internetovej stránky Rastúce zdravie. Namočte surové mrkvy do humusu; rošt niektoré na šalát alebo len kríza na obyčajné dieťa mrkva.
cuketa
Zucchini je ďalšia dobrá voľba pre chudnutie. MayoClinic.com odporúča cuketu ako súčasť zdravého, diabetes-bojovať diétu. Zucchini obsahujú len 1,8 g uhľohydrátov na 3 1/2 oz. podáva a je ľahké jesť syrové. Môžete vystrihnúť cukety na koláče a ponoriť ich do humusu alebo nízkotučného obliekania, nakrájať ich do šalátu alebo ich pridať do smoothies. Smotanovo krémová štruktúra a mierna chuť umožňujú bezproblémovú zmes do takmer každého jedla.
Farebné občerstvenie
Nahradenie bežných občerstvenia, ako sú čipy alebo cukríky, so surovou zeleninou je skvelý spôsob, ako schudnúť. Ak chcete dosiahnuť najväčšiu výživovú hodnotu, podľa Harvardskej školy verejného zdravia si vyberte zeleninu vrátane zelenej zeleniny a zeleniny s "bohatou žltou, oranžovou alebo červenou farbou". Skúste nakrájané, surové červené, oranžové alebo žlté papriky s nízkym obsahom tuku. Pridajte hŕstku čerstvých listov mäty na hruškový cukor alebo kombinujte cherry paradajky, čerstvé bazalky a celozrnné krekry.
