Okrem vyhýbania sa jedálniam, ktoré majú veľmi vysoký obsah purínov, sa ľudia s dnou musia vyhnúť akýmkoľvek prídavkom, ktoré vyvolávajú vzplanutie. Dna sa vyskytuje, keď sa tvoria kryštály kyseliny močovej vo vašich kĺboch, bežne vo veľkých prstoch. Nie každý je citlivý na tie isté prísady alebo rovnakú mieru. Spolupracujte so svojím lekárom, aby ste zistili, či potrebujete obmedziť alebo úplne vyhnúť sa potravinárskym prísadám, ktoré môžu spôsobiť útok.
Buďte upozornení na guanyláty
Pri čítaní označenia potravín skontrolujte guanylát disodný alebo niektorý z jeho derivátov. Guanyláty sa konvertujú na kyselinu močovú a môžu spôsobiť vzplanutie dny. Guanylát disodný sa komerčne používa ako prostriedok zlepšujúci chuť v potravinách, ako sú spracované mäso, šalátové dresingy, graviny, instantné polievky a kuracie šaláty. Používa sa predovšetkým na zlepšenie chuťových prísad v balených potravinách. Môžete ju tiež nájsť na etikete pod názvami guanozínmonofosfát, guanylát vápenatý, guanylová kyselina, guanylát dvojdraselný a guanylát draselný.
Skontrolujte prítomnosť inozinátov
Rovnako ako guajany, inozinát sa používa na zvýšenie mäsovej chuti v balených potravinách a je premenený na kyselinu močovú vo vašom tele. Používa sa spoločne s guayanátmi pre kombinovaný účinok zlepšujúci chuť. Nájdete ju v zmesiach v prášku, vývaroch, omáčkach, koreniach a koreniach na báze sóje, hubových jedlách, hotových jedlách a sušených alebo dehydrovaných rastlinných produktoch. Inozinát môže byť tiež uvedený ako inozinát disodný, inozinát vápenatý alebo inozinát draselný.
Dávajte pozor na MSG
Monosodný glutamát sa používa na zvýšenie pikantnej chuti rôznych druhov potravín. Dostupné údaje naznačujú, že ľudia s dnou môžu mať zhoršenú schopnosť rozkladať glutamát, podľa recenzie publikovanej v januári 2014 vydania časopisu EPMA. Autori zistili, že ľudia s dnou majú zvýšené hladiny glutamátu a že môžu hrať úlohu pri vysokých hladinách kyseliny močovej. MSG sa tiež bežne používa s prísadami, ktoré sa konvertujú na kyselinu močovú, ako sú inozináty a guanyláty. Táto prísada môže byť uvedená ako hydrolyzovaný rastlinný proteín, štruktúrovaný rastlinný proteín alebo kvasnicový extrakt.
Niektoré sladké prísady
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a stolový cukor sú extrémne bežnými prísadami, ktoré dodávajú mnohým potravinám sladkú chuť. Nápoje osladené niektorou z týchto prísad zvyšujú kyselinu močovú a zvyšujú riziko výskytu výskytu dymu u ľudí s určitým génovým variantom, podľa štúdie publikovanej v časopise Annals of Rheumatic Diseases v decembri 2014. Pitie menej nápojov osladených cukrom alebo HFCS pomáha spravovať dnu, podľa autorov.
