Roztopená čokoláda sa často používa ako nátierka na ovocie, pečivo a iné sladké odpustky. Avšak, ak máčacia čokoláda je príliš hustá, môže prekonať potraviny namočené do nej alebo nedodržiavať ich povrchy. Spôsob, ako urobiť čerešňovú čokoládu trochu tenšou, nie je umiestňovať na vyššiu teplotu, ale pridávať skvapalňovacie činidlo. Približne 10 minút a jedna jednoduchá zložka je potrebná na zriedenie ponorenej čokolády.
Krok 1
Naplňte spodnú polovicu dvojitého kotla vodou a nastavte ho na vysokú teplotu. Pridajte vodu do varu a znížte teplotu na médium. Nastavte hornú polovicu dvojitého kotla na spodnú polovicu.
Krok 2
Premiestnite čokoládu do hornej časti dvojitého kotla. Nechajte ohriať, kým sa dôkladne nerozpustí, často sa mieša pomocou lyžice.
Krok 3
Pridajte 1 lyžičku. skrátenia alebo oleja na varenie do roztavenej čistiacej čokolády. Typ oleja na skrátenie alebo varenie, ktorý vyberiete, môže ovplyvniť chuť čokolády. Rastlinný olej alebo skrátený a canola olej neovplyvní chuť. Naproti tomu arašidový olej dodá čokoláde mierne orechovú chuť a maslo ochutený skrátenie to urobí bohatším.
Krok 4
Zmiešajte tuk alebo olej na varenie do namáčacej čokolády. Ak to nie je tenké, ako chcete, pridajte ďalšiu čajovú lyžičku. Opakujte tento proces, kým máčacia čokoláda nie je dostatočne tenká.
Krok 5
Odstráňte ponornú čokoládu z dvojitého kotla a použite ju do 10 minút alebo predtým, než sa vytvrdne.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Dvojitý kotol
- lyžice
- Skrátenie alebo varenie oleja (arašidový, kanolový olej, rastlinný olej)
Tipy
- Môžete zmraziť zostávajúcu čapku čokoládu a opätovne ju ohriať v dvojitom kotli.
