Rýchle občerstvenie vám ponúka pohodlnú možnosť jedla, ale mnohé z možností menu v reštaurácii rýchleho občerstvenia sa nezapadajú do stravovacieho plánu, ktorý obmedzuje kalórie alebo sacharidy. Malá porcia chilli z Wendyho obsahuje 17 g bielkovín a 6 g vlákniny v každej žltej šálke. Chili reštaurácie je tiež pozoruhodné pre to, čo chýba: statnú dávku tuku. Každá malá porcia obsahuje len 6 g tuku.
Chili základňa a chili korenie
Zmes paradajok, soli a kyseliny citrónovej, ktorá obsahuje základňu Wendyho chili, prispieva k tomuto produktu aj vláknine a vitamínu C. Ak preveríte porciu chilli z Wendyho, zistíte, že medzi fazuľami a hovädzím mäsom sú zrelé červené paradajky. Paradajky poskytujú veľa farby a vône dokončenej misky, ale jej charakteristický chuťový profil spočíva na jej zmesi ochutenia. Bez vlastnej kombinácie korenín - zmes obsahujúcej cukor, soľ, cesnakový prášok, chilli papričky, kvasnicový extrakt a ďalšie korenie - chilli Wendy chýba jej charakteristická chuť.
Hovädzie mäso
Wendyho prvotriedne položky sú ich hamburgery, takže nie je žiadnym prekvapením, že chilli reťazca obsahuje aj mleté hovädzie mäso. Ak chcete, aby sa objednávky rýchlo pohybovali, pracovníci zvyčajne pripravujú trvalé množstvo nápojov namiesto toho, aby si objednali zákazky. Tento proces zaisťuje, že každý zákazník dostane rýchlo nový čip. Akékoľvek dodatočné varené šupky a dostatok čerstvých varených šalátov, ktoré tvoria správny podiel hovädzieho mäsa na chilli, sa rozdeľujú a používajú v chilli.
zelenina
Zmes zeleniny, ktorú používa Wendy's v chilli, obsahuje nakrájanú cibuľu, zeler a zelené korenie. Spolu s paradajkami a fazuľkami táto rastlinná zmes dodáva vlákninu do misky. Jeho hlavným prínosom je však chuť; dve z týchto troch zeleniny - cibuľa a zeler - taktiež idú do klasického francúzskeho mirepoixu, zatiaľ čo každý šéfkuchár Cajun alebo kreol rozpozná Wendyho rastlinnú zmes ako "svätú trojicu" zeleniny, na ktorej stavia južná Louisianská kuchyňa.
fazuľa
Wendyho chili obsahuje dva druhy fazule, z ktorých oba predkurujú pred fazuľami v kombinácii s chilli. Podľa oficiálnych stránok reštaurácie chilli fazuľa obsahujú červené fazuľky a menšie biele fazule. Oba typy fazule sa vo vode, v solení a koreniach varia predtým, ako opäť varia v chilli. Fazuľa je vynikajúcim zdrojom bielkovín a dobrým zdrojom vlákniny. Zatiaľ čo obsahujú sacharidy - každá malá dávka chilli z Wendyho obsahuje 21 g karbohydrátov - päť z týchto gramov je vo forme zdravých vlákien.
Potravinová chémia
Zoznam zložiek na Wendyho výživovej informácii obsahuje aj menej známe zložky. Výrobcovia pridávajú chlorid vápenatý, kyselinu jablčnú, oxid kremičitý a dvojsodnú EDTA na zmesi práškového korenia alebo vopred zabalené rastlinné zmesi, aby sa uľahčilo nalievanie, zastavenie zhlukovania, zachovanie sviežosti a zachovanie štruktúry zeleniny. Servírovanie chilli z Wendyho obsahuje malé množstvá týchto zložiek, pretože tieto koncentrované látky vyžadujú len malé množstvo, aby sa dalo alebo zachovalo jedlo.
