Bravčové kotlety sú lacné, ľahko sa nachádzajú a jednoducho variť. Od fritovania až po pečenie existuje veľa spôsobov, ako variť variť kotlety. Niektoré to favorizujú varenie s odstránenou kosťou, hoci kosť prináša nejakú chuť. Ale ak myšlienka bravčové kotlety vyvoláva myšlienky na suché, ťažké mäso, premýšľajte znova. Pridaním vody do vašej panvice pomôžete utesniť prírodné džúsy a príchuť bravčového kotlíka a zároveň zabezpečiť, aby zostala vlhká.
Krok 1
Opláchnite vaše bravčové kotlety a očistite ich papierovou utierkou.
Krok 2
Osušte svoje bravčové kotlety ľahko soľou a korením a odložte ich.
Krok 3
Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu na sporáku a jemne namažte dno malým kúskom bravčového tuku odstráneného z jedného kotleta. Tuk odstráňte, keď je dno panvice ľahko namazané.
Krok 4
Pridajte dve bravčové kotlety do horúcej panvice. Panvica je dostatočne horúca, keď sa tuk začne schnúť. Pridajte naraz iba dve bravčové kotlety a nechajte ich zahriať ešte pred pridaním ďalších dvoch. V opačnom prípade chladné mäso prináša teplo panvy nadol, čím sa zvyšuje doba hnednutia.
Krok 5
Kúpte, kým sa na obidvoch stranách nevhne. Trvalo by to asi tri minúty.
Krok 6
Znížte teplo a pridajte cibuľu, tymian, rozmarín a vodu. Zmrznite panvicu kvapalinu cez vaše bravčové kotlety. Zakryjeme a vrijeme, pokracujeme tekutinou na kocky príležitostne 45 minút alebo kým nie je mäso jemné.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 4 bravčové kotlety, hrúbky 3/4 až 1 palca
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky korenie
- 1/8 lyžičky sušené tymian
- 1/8 sušeného rozmarínu
- 1/2 šálky vody
- 1/2 strednej cibule, nasekané
- 10- alebo 12-palcová panvica s vekom
- Papierová utierka
- Veľká lyžica na varenie
varovanie
- USDA odporúča, aby sa bravčové mäso spotrebovalo až po dosiahnutí 160 stupňov Fahrenheita.
