Moskovský cukor sa často uvádza ako prirodzená, nenávratná alternatíva k hnedému cukru. Dlhá svoju silnú chuť, vysoký obsah vlhkosti a ultra-tmavú farbu na melasu, "nečistotu", ktorá je zbavená rafinovanejších cukrov. Hoci melasa je najživnejšou súčasťou rastliny cukrovej trstiny, muscovado cukr nie je žiadny zdravší ako štandardný stolový cukor.
Prirodzené vs. zdravé
Muškódový cukor je v podstate odparený trstinový džús, ktorý bol minimálne vyčistený a potom kryštalizovaný. Kvalifikuje sa ako "prirodzený" a "nerafinovaný", pretože každá granula obsahuje melasu, čo je hlavne to, čo ju odlišuje od tradičného cukru. Zatiaľ čo muškódový cukor dodáva niekoľko vitamínov a minerálov, úrovne v individuálnej porcii nie sú dostatočne vysoké na to, aby boli prospešné.
Nutričné ekvivalenty
S približne 15 kalóriami a 4 gramami sacharidov na čajovú lyžičku je muškódový cukor výživovo porovnateľný s rafinovaným bielym cukrom a hnedým cukrom. Pretože neobsahuje žiadne vlákniny, vaše telo absorbuje muškódový cukor presne tak, ako absorbuje vysoko rafinované výrobky. Ak chcete získať významné množstvo železa, draslíka a horčíka - hlavných živín v melase - z cukru z muškódom, budete musieť jesť veľké, nezdravé množstvo látok.
Vplyv na zdravie
Jesť príliš veľa cukru môže zvýšiť riziko vzniku nadváhy, rozvoja cukrovky typu 2 a smrti srdcových ochorení. American Heart Association preto odporúča, aby muži konzumovali menej ako 150 kalórií alebo 9 čajových lyžičiek pridaného cukru denne a ženy konzumujú menej ako 100 kalórií alebo 6 čajových lyžičiek denne. Majte na pamäti, že tento limit zahŕňa všetky druhy pridaného cukru, vrátane cukru pridaného do balených potravín, ako je napríklad ochutený jogurt.
