Olivový olej je neoddeliteľnou súčasťou bežnej stredomorskej stravy, stravy založenej na konzumácii čerstvej zeleniny a ovocia, ryby a nenasýtených olejov. Hoci tuk, olivový olej má množstvo zložiek, ktoré zrejme znižujú riziko srdcových ochorení. Pojem extra panenský popisuje vysokokvalitný olivový olej s najlepšou chuťou a maximálnou výživou. Pridaním čajovej lyžičky olivového oleja do vašej dennej stravy je výborný nápad, najmä ak ho používate na náhradu tukov, ktoré nie sú také zdravé.
Výživa
Čajová lyžička olivového oleja má 40 kalórií; všetky kalórie sú z tukov. Jedna čajová lyžička má 4,5 gramov tuku. Väčšina tuku, 3,3 gramov, je omega-9 mononenasýtený tuk, kyselina olejová. Olivový olej nemá žiadny cholesterol. Vitamíny v olivovom oleji obsahujú vitamíny E rozpustné vo vode a vitamín K. Jedna čajová lyžička má tiež veľmi malé množstvo železa. Olivový olej obsahuje fytosteroly, zlúčeniny rastlín so slabými estrogénnymi účinkami, ktoré môžu znížiť absorpciu cholesterolu a flavenoidy, ktoré pôsobia ako antioxidanty, nazývané polyfenoly.
výhody
Polyfenoly majú antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu znížiť riziko srdcových ochorení. Antioxidačné látky zachytávajú voľné radikály, nepárové molekuly, ktoré spôsobujú oxidačný stres v bunkách. Oxidácia vedie k deštrukcii bunkovej DNA. Poškodenie buniek môže viesť k vzniku rakoviny, srdcových chorôb, zvýšeného cholesterolu a iných chorobných procesov. Ukázalo sa, že nenasýtené tuky znižujú krvný tlak, znižujú lipoproteín s nízkou hustotou, "zlý" cholesterol, zvyšujú lipoproteín s vysokou hustotou, "dobrý" cholesterol a nižšie triglyceridy, čo môže znížiť riziko srdcových ochorení. Olivový olej môže tiež pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, čo znižuje riziko cukrovky. Vitamín E v olivovom oleji, spolu s antioxidantmi, môže tiež znížiť aterosklerózu, tvorbu plakov v tepnách spôsobenú vysokým cholesterolom.
odporúčania
Zdravé tuky tvoria asi 40 percent stredomorskej stravy. Výhody stravy môžu pochádzať z iných živín v rybách, orechoch, zelenine a ovocí, ktoré pracujú spoločne. Nahradenie menej zdravých olejov, ako je margarín a maslo, s olivovým olejom, namiesto toho, že pridáte len čajovú lyžičku olivového oleja do vašej stravy, bude mať viac zdravotných výhod. Zamerajte sa na 10 až 25 percent denných kalórií z mononenasýtených tukov, naznačuje Harvardská škola verejného zdravia.
Upozornenie
Stačí len pridať čajovú lyžičku extra panenského olivového oleja do vašej stravy, ak nemáte jesť správne potraviny, inak je nepravdepodobné, že vám pomôže celkový zdravotný stav. Pridávanie olivového oleja do nezdravých potravín ich nerobí zdravými. Pretože olivový olej je tukom, príliš veľa jesť môže zvýšiť príjem kalórií a spôsobiť prírastok hmotnosti, aj keď 40 kalórií v jednej čajovej lyžičke pravdepodobne samo o sebe nezvýši prírastok hmotnosti.
