Slim-Fast je obchodný názov náhradného koktailu vyrobeného spoločnosťou Unilever. Tento nápoj na báze mlieka s kalóriou je určený na podporu chudnutia. Slim-Fast sa dodáva v hotovej nápojovej nádobe alebo v práškovej forme v rôznych príchutiach. Rovnako ako iné výrobky na výmenu jedla, Slim-Fast obsahuje jeden alebo viac zdrojov bielkovín, sacharidov a tukov, vitamínov a minerálov, rovnako ako arómy, emulgátory a ďalšie zložky.
Zdroje bielkovín
Všetky nápoje na výmenu jedla pripravené na nápoje obsahujú proteín, zvyčajne "kompletný" zdroj bielkovín, buď sójový alebo živočíšny, ktorý poskytuje všetky aminokyseliny nevyhnutné pre ľudské zdravie. Slim-Fast obsahuje ako prvú zložku beztukové mlieko, takže zdrojom bielkovín je srvátka a kazeín. Navyše, koktaily Slim-Fast obsahujú ďalšie proteíny vo forme koncentrátu mliečneho proteínu a izolátu sójového proteínu. V závislosti od odrody ponúka Slim-Fast koktaily od 10 g do 20 g bielkovín na 325 ml porcie.
uhľohydrát
Štíhly triasť Slim-Fast obsahuje v priemere asi 25 g sacharidov (18 g cukru alebo 4,5 teľacieho jedla). Sacharid, rovnako ako cukry, pochádza z mlieka, ako aj z bežného cukru. Cukor je treťou zložkou po mlieku bez tuku a vode. Ďalším zdrojom sacharidov v Slim-Fast je maltodextrín. Maltodextrín je stráviteľný sacharid, ktorý sa vstrebáva do tela tak rýchlo ako glukóza. Je vyrobený z kukuričného alebo ryžového škrobu a často sa používa ako prídavná látka v potravinách a / alebo ako zdroj sacharidov v športových nápojoch. Je zvyčajne mierne sladká alebo bez chuti.
tuk
Každá dávka Slim-Fast obsahuje asi 6 g tuku (1,5 g nasýteného). Polovica tuku v Slim-Fast je zdravý jednosýtený tuk, ktorý pochádza z kanolového oleja, ktorý je štvrtou zložkou. Slim-Fast vibrácie obsahujú aj mono- a diglyceridy. Sú to tuky vyrobené z oleja, ktoré pôsobia ako emulgátory. Emulgátory poskytujú výrobku konzistentnú štruktúru a zabraňujú separácii. Zlepšujú smotanlivosť a stabilizujú produkt na zlepšenie konzistencie. Slim-Fast tiež obsahuje sójový lecitín, ktorý je ďalší emulgátor, ktorý oddeľuje kakao a kakaové maslo v cukrárskych výrobkoch.
Vitamíny a minerály
Slim-Fast je obohatený o 23 základných vitamínov a minerálov, ktoré zvyšujú jeho nutričnú hodnotu. Väčšinou každý nápoj dosahuje približne 30 percent odporúčanej dennej hodnoty (DV) pre väčšinu týchto živín. Je obzvlášť bohatý na vitamíny C, E, fosfor a vápnik, ktoré spĺňajú 50 až 100 percent DV pre tieto živiny. Okrem vitamínov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v mlieku, ako je vápnik, vitamíny A, D, B12, draslík a riboflavín, sú iné vitamíny pridané do Slim-Fast v syntetickej forme. Niektoré syntetické živiny sú lepšie absorbované ako prirodzene sa vyskytujúce vitamíny a minerály, ako je kyselina listová, ale iné sú menej dobre absorbované v syntetickej forme, ako je napríklad vitamín E.
Ostatné ingrediencie
Ďalšie zložky v Slim-Fast majú rôzne účely, ktoré súvisia viac s konzistenciou, vzhľadom a chuťou nápoja ako s výživou. Gum Arabica je vysoko na zozname zložiek. Používa sa v potravinárskom priemysle ako stabilizátor. Používa sa aj v textilnom a kozmetickom priemysle - dokonca aj v lepidlách. Sodík, konzervačné látky a arómy, prírodné aj umelé, sú dodatočnými zložkami v Slim-Fast. Niektoré prísady sa líšia podľa chuti. Napríklad príchuť Cappuccino Delight má pridaný kakaový aj kávový prášok.
