Kombucha je bakteriálna kolónia, ktorá sa podobá na huby, bežne konzumované ako sladený, fermentovaný čaj. Hoci kombucha čaj zostal populárny v iných kultúrach po mnoho rokov, nedávno získal úctu v Spojených štátoch. Podľa internistky klinickej Mayo, Brent A. Bauer, M.D., je pravdepodobné, že kombucha čaj zlepšuje imunitnú funkciu a trávenie. Tieto výhody však nemajú dôkazy a boli hlásené nebezpečné dôsledky kombucha čaju vrátane smrti.
Alergické a toxické reakcie
Alergické reakcie sa vyskytujú vtedy, keď telo vykazuje negatívne imunitné reakcie - ako sú kongescia, ťažkosti s dýchaním alebo opuch - v reakcii na konkrétne toxíny (alergény). Podľa Bauera boli hlásené početné alergické reakcie vyvolané kombucha čajom. Keďže forma sa môže vyvinúť počas fermentácie, ľudia s alergiami na formy sú vystavení zvýšenému riziku vzniku alergických reakcií. Taktiež boli hlásené toxické reakcie alebo nepriaznivé fyzikálne reakcie spôsobené vystavením jedovatým chemikáliám.
Bakteriálne choroby
V priebehu procesov varenia a kvasenia, ktoré sa používajú na výrobu kombucha čaju, sa môžu vyvinúť rôzne typy baktérií, húb a kvasiniek. Podľa Americkej rakovinovej spoločnosti (ACS) niektoré z týchto látok môžu byť toxické a vedú k chorobám súvisiacim s baktériami, ako je kandidóza, vaginitída alebo drozd. Keďže domáce metódy a zariadenia sa značne líšia, kombucha čaj môže tiež obsahovať nebezpečné baktérie. Z tohto dôvodu ACS varuje ľudí s rakovinou, HIV / AIDS alebo inými imunitnými zdravotnými problémami, aby sa zdržali kombucha čaju.
Poškodenie pečene a potenciálna smrť
Bola hlásená smrť súvisiaca s čajmi Kombucha a kombucha. Podľa článku Dr. W. Gifford-Jonesa, publikovaného v roku 2007 "Epoch Times", príjem kombuchy môže spôsobiť vážne poškodenie pečene a môže viesť k smrti. Spoločnosť Gifford-Jones navrhuje, aby sa spotrebitelia čoraz viac stretávali s bylinnými prípravkami, ako je kombucha, bez vedomia ich bezpečnosti, účinnosti alebo potenciálne vážnych vedľajších účinkov. Pokiaľ nie je preukázaná jeho bezpečnosť, odporúča sa proti kombuchy. Ak človek, ktorý pravidelne konzumuje výrobky kombucha, vyvíja žltačku (žltnutie kože), odporúča sa, aby prestala konzumovať, pretože žltačka môže naznačovať poškodenie pečene súvisiace s kombuchy, podľa ACS,
Otrava olovom
Otrava olova je vážny stav spôsobený tvorbou olova v tele. Podľa ACS, akonáhle sa čaj kombucha fermentuje, stáva sa veľmi kyslou. Ak sa potom podáva alebo uchováva v keramických, lakovaných alebo olovnatých kryštálových nádobách, kyslosť môže spôsobiť, že čaj absorbuje toxické látky z jeho obalu a vyvolá otravu olovom. Potenciálne komplikácie otravy olovom zahŕňajú anémiu, kataraktu, problémy s trávením, kognitívne problémy, poškodenie nervov a komplikácie tehotenstva.
