Klobása Andouille je údené mäso zvyčajne pripravené z bravčového a tučného korenia. Cajun andouille klobása, jeden z dvoch hlavných odrôd andouille, je bežnou zložkou Louisiany Cajun špeciality riadu ako gumbo a jambalaya. Údený nad cukrovou trstinou a pekanovým drevom je bohatý na cesnak, tymian, kajen a červenú papriku a je lepšie ako iné druhy andouille. Pretože je predvarená komerčne dostupná klobása Cajun andouille, treba ju pred jedlom vyhriať. Vyberte spôsob prípravy, ako je grilovanie, pečenie alebo parenie, aby ste udržali obsah tuku na jeden podiel čo najnižšie.
Krok 1
Grilujte Cajun andouille klobásky kefovaním klobás s rastlinným olejom a potom ich umiestnite na pripravenú gril predhriatú na vysokú. Na klobúky často používajte kliešte, ktoré umožňujú hnedú farbu na všetkých stranách.
Krok 2
Klobásky nakrájajte tak, že ich usporiadate na panve na brojlery, ktorá bola potiahnutá sprejom na varenie. Predohrievajte brojlery a umiestnite panvu brojlerov tak, aby boli párky pár centimetrov od vykurovacieho telesa. Nechajte klobásy variť, kým nie sú nahnevané, pomocou klieští ich po niekoľkých minútach otočíte.
Krok 3
Steak Cajun andouille salámy prinesením panvica kvapalného vývaru alebo piva alebo kombinácie - do varu. Vezmite panvicu z tepla, položte klobásy do tekutiny a vložte veko na miesto. Po 10 až 15 minútach odstráňte salámy.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Štetec na pečivo
- Zeleninový olej
- kliešte
- Panenka na brojlery
- Sprej na varenie
- Rajnica s pevným viečkom
- Vývar alebo pivo, voliteľné
Tipy
- Nepoužívajte vidličku na manipuláciu s kajmanmi Cajun andouille. Ak je klobása prepichnutá, stratíte šťavy, ktoré sa nahromadili počas varenia. Pivo je tradičným sprievodom pre klobásy. Národný horký pes a klobása odporúča párovanie Cajun andouille klobásy s stout alebo porter.
varovanie
- Cajun andouille klobása má vysoký obsah sodíka, cholesterolu, celkového tuku a nasýteného tuku. Jedzte to len príležitostne a s mierou.
