Hovädzie mäso často dostane zlý rap, prevažne kvôli obsahu nasýtených tukov a cholesterolu. Konzumácia potravín s vysokým obsahom týchto zlúčenín môže mať vplyv na hladinu cholesterolu v krvi a krvný tlak, čo môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych ochorení, srdcového infarktu a mozgovej príhody. Hovädzie mäso, najmä chudé kusy, vám môže poskytnúť množstvo vitamínov nevyhnutných pre vaše zdravie.
B Vitamíny
Najbežnejšie vitamíny v hovädzom mäse sú vitamíny B. 4-ounové porcie hovädzieho mäsa poskytuje takmer 50% dennej odporúčanej hodnoty B12. Poskytuje tiež viac ako 25% dennej odporúčanej hodnoty B6. Nájdete niacín a riboflavín, dva dodatočné vitamíny B, za menej ako 25% dennej odporúčanej hodnoty v tej istej porcii hovädzieho mäsa.
Podľa Úradu doplnkov stravy sú vitamíny B známe, že pomáhajú udržiavať váš metabolizmus, imunitný systém a hladiny glukózy v krvi, tvoria zdravé červené krvinky a hemoglobín a bojujú s únavou, hnačkou, zápchou, stratou pamäti a anémiou.
zinok
Ďalšou základnou živinou, ktorá sa nachádza v hovädzom mäse, je zinok 4-unca hovädzie mäso vám poskytuje len 40% dennej odporúčanej hodnoty tohto stopového minerálu. Podobne ako vitamíny B je známe, že zinok pomáha udržiavať imunitný systém, vysvetľuje Úrad doplnkov stravy. Pomáha tiež tvoriť proteíny a DNA vo vašom tele, liečiť rany a udržať vaše zmysly vône a chuti.
selén
Približne 40 percent dennej odporúčanej hodnoty selénu sa nachádza v dávke 4 unce hovädzieho mäsa. Tento stopový minerál je dôležitou súčasťou selenoproteínov, ktoré pôsobia ako antioxidanty v tele a zabraňujú voľným radikálom poškodzovať zdravé bunky. Poškodené bunky sú známe tým, že prispievajú k ochoreniam srdca a rakovine, takže selen môže pomôcť znížiť vaše riziko týchto stavov.
železo
Hovädzie mäso je tiež bohaté na železo, čo vám poskytuje takmer 25 percent dennej odporúčanej hodnoty pri servírovaní 4 oz. Železo pomáha vytvárať proteíny a enzýmy potrebné na udržanie celkového zdravia a zároveň uľahčuje prepravu kyslíka a reguláciu rastu buniek. Je tiež známe, že bojuje proti únave, zlej koncentrácii a anémii.
