Ako spojivá sú vajcia štandardnou zložkou vo väčšine receptov na pečenie. Tiež poskytujú vlhkosť a objem pečiva, ako sú koláče, sušienky a vdolky. Ak ste vegan, mať alergiu na vajíčka, nemáte rád chuť, alebo sa jednoducho ocitnete mimo vajec, použite náhradu vajec.
Ľanové semená na záchranu
Nahraďte vajcia ľanovými semenami do receptov na pečenie. Spojte 1 lyžicu ľanových semien s 3 polievkovými lyžicami vody, aby ste nahradili celé vajcia. Pripravte zmes ľanového semienka šľahaním mletých ľanových semien s vodou v miske, až kým sa nestane želatínovou lepkavou zmesou. Ak nemáte predselené semená, rozmiešajte celé semená v kuchynskom procesore alebo mixéri.
Pure Purees Vyplňte Bill
Ovocné pyré, najmä banány a jablká, sú vhodnými alternatívami k vajcom v receptoch. Ovocné šťavy pridávajú vlhkosť, vitamíny, minerály a vlákninu. Vyberte pečúcu náhradu: Ovocie prináša vašim pečeniam silnejšiu chuť. Kitchn doporučuje nahradiť každé celé vajcia v receptúre jedným kaštieľom, zrelým banánom alebo lyžicou jabĺk.
Tofu vezme tortu
Nahraďte vajcia tofu do riadu, ktoré vyžaduje veľa vajec, ako sú pudingy a kiwi. Nahraďte 1 vajcia v receptúre s 1/4 šálkou mäkkého alebo hodvábneho tofu. Post Punk Kitchen poznamenáva, že točený tofu má malú chuť, čo z neho robí ideálnu náhradu za vajcia v receptoch na koláče, obzvlášť bohaté, husté koláče a sušienky. Použitie tofu v cookie receptúrach môže produkovať konečný produkt, ktorý je načechraný a "dort-y" versus ostrý a žuvacie. Aby ste predišli tejto vlastnosti, pridajte do receptúry 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu alebo kukuričného škrobu.
Veggie Purees, čisté a jednoduché
Veggie pyré tiež vyrábajú vhodné náhradky vajec. Tekvica, sladké zemiaky a iné tekvica, ako napríklad cuketu, dodávajú vlhkosť, ako aj výživu vrátane vitamínu A a vlákninu pre zdravšie pečený konečný produkt. Skúste podľahnúť 1 vajce s 1/4 šálkou zemiakov alebo konzervovanej tekvice alebo 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu.
