V prípade, keď človek žije vplyvmi výživy voľby, potom pre box je žijúci legendy Juan Manuel Marquez, mexickej kuchyne je numero uno. Na začiatku prípravného kempu pre jeho boj proti Mike Alvarado 17. mája 2014, červené mäso bolo zakázané z dôvodu rizika kontaminácie. Táto sada obmedzení pre trénera stravovania Angel Heredia vytvorila pre tréning Marqueza. Namiesto toho sa Marquez spoliehal na obľúbené jedlo z inej kultúry, ktorú objavil počas bojov v Kalifornii - sushi.
"Ja trénujem denne dve až tri sedenia a úroveň intenzity je taká vysoká. Potrebujem proteín a jednoduché sacharidy zo sushi."
Juan Manuel Marquez
Najlepšie školenia pre Marquez
"Jedlá sushi na začiatku tréningového tábora, keď potrebujem viac ako 4 000 kalórií, pretože trénujem denne dve až tri sedenia a úroveň intenzity je taká vysoká. Potrebujem bielkoviny a jednoduché sacharidy zo sushi, "hovorí Heredia a prekladá sa za Marquez.
Temaki, známy ako ručne valcované sushi, je japonské jedlo vyrobené z listu morských rias, valených do kužeľa, ktorý je plnený surovým alebo vareným tuniakom, ryžou, avokádom, uhorkami, reďkovkou daikon a korenistým májom alebo wasabi. "Biela ryža dodáva telu rýchlu energiu, pretože rýchlo sa metabolizuje pred tréningom," hovorí Heredia. "Proteín tuniaka podporuje jeho dieru."
Ale sushi sa stalo mimo hraníc, keď sa boj blížil. "Sushi nemôže byť zvykom, pretože biela ryža je jednoduchá karbidová a má krutý účinok na pankreas, pokiaľ ide o uvoľňovanie inzulínu. To ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, "hovorí Heredia. Marquez v svojej 21-ročnej kariére vyzdvihol 474 kôl boxu a zapája japonskú výživu ako prispievajúcu zložku svojej trvalej sily v počiatočnej fáze výcviku. Chápe však, prečo sa sushi odložil v prospech pomalých horiacich jedál, ktoré trvajú niekoľko hodín biť rýchlosť tašky, dierovanie kombinácie s partnermi sparring a beh chodníky.
Plán stravovania
Heredia, ktorá trénovala bojovník od svojho tretieho boja s Manny Pacquiaoom, prerušila Marquezovu prax pri pití moču tým, že ho vyvrátila ako prírodnú medicínu a zaviedla vedecké výživové návyky, ako postupovali týždne tréningov. Napríklad plán stravovania pre Marquez počas tréningového tábora v Toluca bol navrhnutý tak, aby maximalizoval výsledky. Každé jedlo malo účel.
"Keď bol na trati v 6 hodine cvičenia, vypil proteínový chvenie z mojej linky doplnkov vytvorených vzorcom pre športovcov, ktorý je k dispozícii na Ringside Promotions. Tieto boli zmiešané s vodou alebo mliekom bez laktózy do 30 minút od ukončenia tréningu, "vysvetľuje Heredia. "Potom v 10 hod. Marquez jedol vaječné bielky zmiešané s paradajkami a nopales (pevné zelené rastlinné podložky kaktusu) a kus chleba. Napil kávu alebo zelený čaj s medom a mal ovocie. Neskôr mal Marquez ďalší proteínový chlieb. Obed bol buď losos s olivovým olejom, brokolica, mrkva a viac horúceho čaju alebo cestoviny v olivovom oleji s kuracím mäsom. Večera bola kurací šalát. Hodinu pred vypnutím svetla Marquez vypil proteínový chlieb, ktorý počas svojho spánku udržiaval svoje telo anabolické. "Spánok je kúzlo, počas ktorého sa svaly zotavia po trestaní tréningového dňa.
Je to týždeň bojov v Inglewood v Kalifornii, kde Marquez strávi zvyšné dni pred zvončekom. Opäť Heredia volá v strave. "Teraz urobíme zjednodušenú rutinu joggingu a sparningu. V súčasnosti sa vyhýbame silovým tréningom, takže Marquez nepotrebuje množstvo jedla, ktoré urobil na začiatku tábora, "povedala Heredia. Vzhľadom k tomu, tréning zužuje, kalórií nasledujú: Marquez zdobené jeho príjmu na 2,200 kalórií. "Celkovo je kombinácia komplexných karbohydrátov s proteínmi," hovorí Heredia. "Ovládanie porcií ho udržuje na váhe s hmotnosťou 144 libier."
Post-bojové jedlo
Dňa 17. mája, po štyridsiatykrát, Marquez vstúpil do ringu a opäť sa znova usilovne obetoval za toto násilné remeslo. Marquez mal v októbri 2013 frustrujúce stratové rozhodnutie pre Timothyho Bradleyho a víťazstvo by Marquez urobil z Mexika prvým svetovým šampiónom piatich divízií. Víťazstvo by znamenalo piaty zápas s Manny Pacquiao po tom, čo pristál ten senzačný úder vpravo, ktorý zlomil filipínsku zimu.
Dokonca aj s 56 výhierkami a titulmi v štyroch váhových triedach má Marquez hladu na víťazstvo. "Ak sa ma pýtate, koľko bojov som odišiel, je to asi 10," hovorí Heredia. Bez ohľadu na rozhodnutie Marquez oslavuje koniec boja o tom, ako začne tréning na boj - s rodinou, priateľmi a jedlom tuniaka temaki.
Prečo ho miluje
"Šéf šéfkuchár to robí zvláštne, a tak som s víkendmi chodil s tromi deťmi a manželkou. Sushi je niečo, čo nás všetci radi po ukončení tréningu. Mám rád Chomp v Kalifornii. "
Čo robí to zdravé jedlo?
Proteínom zabalený tuniak žltoplutvý má nízky obsah škodlivých nasýtených tukov, takže jedlo vytvára svaly a zdravú voľbu pre srdce. Navyše tunu omega-3s, konkrétne eikosapentaenoické a dokosahexaenové kyseliny, pomáhajú Marquezu plniť každodenné potreby svojho tela. Tieto základné tuky môžu pomôcť zlepšiť funkciu srdca, svalový tonus a krvný tlak.
Avokádo má vysoký obsah zdravých mononenasýtených tukov, lipid, ktorý podporuje kardiovaskulárne zdravie a obsahuje vitamín E, antioxidant, ktorý zlepšuje funkciu buniek tým, že znižuje zápal opotrebenia a slz, čo zase rýchlejšie zotavuje z trestania tréningu.
Wasabi, korenie známe ako japonský chren, ktoré je vyrobené z kombinácie koreňov a listov do štipľavej, pistáciovo zelenej pasty, poskytuje baktericídne aktivity proti patogénom. Alyl izotiokyanát, fytochemická zlúčenina v wasabi, je antimikrobiálny.
Ako urobiť jedlo ešte zdravšie
Preskočte sójovú omáčku. Jedna polievková lyžica má takmer polovicu odporúčaného denného množstva sodíka, čo je menej ako 2 400 miligramov.
Objednajte si hnedú ryžu, aby ste získali zažívacie úžitky z vlákniny otrúb, ktoré môžu znížiť zlé cholesterol a udržiavať hladinu glukózy v krvi namiesto toho, aby spôsobili inzulínové špičky, čo vedie k ukladaniu tuku a k havárii s energiou.
Heredia ponúka jednu poslednú radu: Pridajte zmiešaný zeleninový šalát alebo polievku. "Marquez má polievku často preto, že je hydratačný."
