Proteíny, uhľohydráty a tuky v potravinách sú makroživiny, ktoré dodávajú energiu vo forme kalórií. Pomer bielkovín, sacharidov a tukov v každej potravine sa líši. Napríklad zelenina má vysoký obsah uhľohydrátov a neposkytuje žiadny tuk s minimálnym množstvom bielkovín, zatiaľ čo mäso a mliečne výrobky majú vyšší obsah bielkovín a tukov. Všetky tri makroživiny sú nevyhnutné pre zdravie a musia byť získané z potravín.
funkcie
Sacharidy, proteíny a tuky poskytujú energiu pre každodenné funkcie tela. Sacharidy a bielkoviny poskytujú 4 kalórie na gram, pričom tuky poskytujú 9 kalórií na gram. Tieto makronutrienty slúžia aj na reguláciu hladiny cukru v krvi, uchovávanie energie a izoláciu a ochranu životne dôležitých orgánov.
požiadavky
Denné množstvo každého makronutrientu, ktoré človek potrebuje na získanie z potravy, závisí od hmotnosti, výšky, pohlavia a veku jednotlivca. Tehotné alebo dojčiace ženy potrebujú celkovo viac živín. USDA ponúka interaktívny nástroj na výpočet toho, koľko z každej makronutrientu potrebujete na základe vašich osobných štatistík.
zdroje
Mnoho výberov potravín môže spĺňať denné požiadavky na uhľohydráty, bielkoviny a tuky. Niektoré možnosti však prinášajú viac prínosov pre zdravie. Napríklad plechovka sódy a oranžovej sú oba nabité uhľohydrátmi, ale oranžové dodávajú vlákninu a základné mikroživiny, ako je napríklad vitamín C, zatiaľ čo sóda dodáva kalórie bez živín.
identifikácia
Makroživiny sú jasne uvedené na označeniach výživy. Sacharidy a proteíny sú označené v gramoch na dávku a ako percento denných hodnôt. Tuk je rozdelený do štyroch typov podľa toho, koľko gramov je v porci. Štyri typy tukov na etiketách potravín zahŕňajú nasýtené, trans, mononenasýtené a polynenasýtené. MayoClinic.com poskytuje interaktívny nástroj na učenie, ako čítať etikety na potravinách. Denné hodnoty na etiketách potravín sú založené na 2 000 kalóriovej diéte.
odporúčania
Zdravotné organizácie, ako sú centrá pre kontrolu chorôb a Harvardská škola verejného zdravia, odporúčajú vybrať si "dobré" jedlá pre uhľohydráty, bielkoviny a tuky. Dobré sacharidy zahŕňajú celé zrná, ktoré poskytujú vlákninu a sýtosť. Fazuľa a chudé mäso sú dobrým zdrojom bielkovín, zatiaľ čo orechy a olivový olej sú zdrojom tukov, ktoré sú zdravé pre srdce.
