Ak rád začnete ráno s miskou z ovsenej vločiek, udržujte zdravý zvyk. Ovesná vňať poskytuje komplexné sacharidy, ktoré pomáhajú palivať vaše telo a mozog a dodávajú aj ďalšie dôležité živiny. Nie všetky ovsené vločky sú vytvorené rovnaké, ale niektoré štítky čítanie je s cieľom zabezpečiť čo najživnejšie raňajky je to možné.
Komplexné sacharidy, zjednodušené
Napriek tomuto názvu je koncept komplexných sacharidov celkom ľahko pochopiteľný. Všetky sacharidy sú zložené z molekúl cukru; zatiaľ čo jednoduché sacharidy - nazývané "cukry" - obsahujú len jednu alebo dve molekuly, komplexné sacharidy - ktoré obsahujú škrob a vlákninu - obsahujú tri alebo viac molekúl. Trvá dlhšie, kým sa vaše telo rozpadne a absorbuje komplexné sacharidy; v skutočnosti vaše telo nedokáže rozbiť vlákno vôbec, takže prechádza tvojím telom nestráveným. Škrob a vláknina sú hlavné uhľohydráty v ovosu, čo ovsené vločky bohaté na komplexné sacharidy.
Sacharidy v tele
Keď budete jesť misku s ovsenými vločkami, škrob prináša energiu do vášho tela, čo vám pomôže udržať vás na dnešných aktivitách. Pomalé trávenie v porovnaní s jednoduchými sacharidmi znamená, že energia bude trvať a pomôže vám vyhnúť sa chuti, ktorá sa často vyskytuje po konzumácii cukru. Pretože vaše telo nemôže získať prístup k kalóriám vo vlákne, neposkytuje energiu. Avšak stále potrebujete túto dôležitú živinu pre tráviacu funkciu a vláknina môže tiež pomôcť udržať zdravé hladiny cholesterolu na ochranu vášho srdca. Denná hodnota pre vlákninu v 2 000 kalóriovej diéte je 25 gramov a väčšina Američanov je krátka. DV pre celkové množstvo uhľohydrátov je 300 gramov a väčšina z nich by mala pochádzať zo škrobu, nie z cukru.
Ovocné záhony
Pomer komplexných a jednoduchých sacharidov v ovsených vločkách sa výrazne mení pri pridávaní cukru, čo je dôvodom, prečo sú balené, ochutený ovsené vločky menej zdravé ako neochutené odrody. Napríklad balenie jednej hlavnej značky jablko-škorica instantné ovsené vločiek obsahuje 14,5 gramu cukru, 3,4 gramov vlákniny a 15,6 gramu škrobu. Avšak balenie neochutenej instantnej ovsenej vône tejto značky obsahuje len 0,41 gramu cukru spolu so 4 gramami vlákniny a 23 gramov škrobu - omnoho vyššie percento komplexných sacharidov. A hoci instantné ovsené vločky obsahujú rovnaké živiny ako pomalšie variť vajec, vaše telo trávenie sacharidov rýchlejšie, pretože sú viac spracované.
Celoprogramový rozdiel
Nielen ovsené vločky poskytujú zložité uhľohydráty, ale sú to celé druhy obilia, a preto sú výživnejšie ako rafinované zrná, ako sú kukuričné vločky a biely chlieb. Celé zrná obsahujú otruby, klíčky a endosperm zrna, zatiaľ čo rafinované verzie obsahujú iba endosperm. To znamená, že celé zrná obsahujú viac vlákniny, rovnako ako vitamíny B a ďalšie živiny strácané pri spracovaní obilia. A na rozdiel od väčšiny zŕn, ktoré vyžadujú čítanie štítkov na určenie ich celkového stavu, sa ovsia takmer vždy predávajú v celej forme.
