Jód stopových prvkov je prirodzene prítomný v niektorých potravinách, ako sú zemiaky. Vaše telo potrebuje produkovať určité hormóny štítnej žľazy a ďalšie funkcie. V skutočnosti je to dôležité pre zdravie vo všetkých fázach života. Zatiaľ čo môžete získať živiny z doplnkov stravy, usmernenia v Spojených štátoch vyzývajú na splnenie väčšiny vašich potrieb pre jód a iné živiny prostredníctvom potravín, ako sú zemiaky.
množstvo
Pôda na rôznych miestach obsahuje rôzne množstvo jódu. To zase ovplyvňuje obsah jódu v plodinách, ako sú zemiaky. To znamená, že výživové informácie o obsahu jódu v zemiakoch sú približné. Vo všeobecnosti v Spojených štátoch poskytuje 100 g zemiakov 13 percent svojej dennej potreby jódu. Odporúčaný denný príjem jódu je 150 mgc. Horná prípustná hladina príjmu je 1100 mcg.
Rýchle fakty
Jód je absorbovaný rastlinnými listami zemiakov počas rastu hľúz. Keď konzumujete potravu ako zemiaky, jód sa rýchlo absorbuje vo vašom tele vo forme nazývanej jodid. Medzi ďalšie zdroje potravy jódu patrí špenát, mandle, morské riasy, morské riasy, mliečne výrobky a vajcia. Horným zdrojom tejto stopovej minerálnej látky je jodidová soľ, ktorú mnoho ľudí pridáva do pečených zemiakov. Asi 70 percent domácností na celom svete konzumuje jodidovú soľ.
Zemiaky pridané jódom
Niektorí výrobcovia potravín predávajú zemiaky, ktoré obsahujú extra jód. Napríklad taliansky výrobca potravín v roku 2007 spustil vylepšený jódový zemiak. Zemiaky sa dodávajú vo vreciach s hmotnosťou 3,3 lb. Predpokladá sa, že dodávajú 30 percent jódu potrebnej na podanie 200 g alebo 15 percent na 100 g porcie. Stredný zemiak je približne 173 g.
dôležité informácie
Nedostatok jódu môže spôsobiť vývojové a funkčné abnormality, ako je mentálna retardácia. V skutočnosti je nedostatok jódu jednou z najdôležitejších príčin prevencie poškodenia mozgu a retardácie. Bohužiaľ, milióny ľudí v 118 krajinách sú ohrozené nedostatkom jódu, podľa Alfreda Larryho Branena. V Spojených štátoch sa priemerný príjem jódu pohybuje od 138 mcg do 353 mcg denne.
