Potravinový dehydrator dodáva drvivú väčšinu potravín s rovnakými vitamínmi a minerálmi ako ich čerstvé náprotivky, v pozoruhodnom množstve koncentrovaných chutí, živín a enzýmov. Podľa stránky Energize for Life "proces dehydratácie si zachová takmer 100% nutričného obsahu potravín, zachováva zásaditosť čerstvých produktov a skutočne zabraňuje rastu mikroformy, ako sú baktérie."
konzervácia
Sušené jablčné krúžky v sklenenej nádobe na rustikálnom stole. Foto kredit: Gutzemberg / iStock / Getty Images Moderný dehydrator produkuje v podstate rovnaké jedlo s odstránením asi 75 percent jeho vlhkosti. Jedinou hrozbou poškodenia je zvyšná vlhkosť. Pri dehydratácii potravín je lepšie prehrievať ako podsušené. Po dehydratácii musia byť potraviny zabalené vo vzduchotesných nádobách, taškách alebo kontajneroch odolných voči vlhkosti. Mala by sa skladovať v chladnom, tmavom prostredí, ako je špajza alebo skriňa. Podľa odboru výživy, dietetiky a potravinárskej vedy na univerzite Brigham Young, ryža, kukurica, pšenica a obilniny, ktoré boli riadne dehydrované, konzervované a uskladnené, budú trvať 30 rokov alebo viac. Dehydrovaná zelenina, ovocie a cestoviny majú trvanlivosť až 30 rokov. Práškové mlieko alebo náhrady mlieka môžu trvať až 20 rokov.
Výživa
Sušené ovocie a orechy v pytlíku na drevený stôl s korením. Foto kredit: udra / iStock / Getty Images "Živé potraviny sú tepelne neupravené potraviny," hovorí The Healing Journal a "dehydratácia jedla sa datuje do biblických časov, keď to bola nutnosť." Moderné dehydrators produkujú tenký potravinový materiál s vitamínmi a minerálmi, ktoré sú stále prítomné. Sušená zelenina a klíčky, prirodzene nízke v tukoch s "vysokým obsahom cholesterolu", majú vysoký obsah vlákniny. Takmer žiadny vitamín C sa stratí pri dehydratácii a všetok vitamín A - beta karotén - v rastlinných potravinách sa zachová. Takéto minerály ako selén, draslík a horčík sú zachované. Podľa internetovej stránky Life 123 pomerne málo fanúšikov stravy surových potravín stále používa dehydrované potraviny ako hlavné zdroje potravín kvôli ich bohatej koncentrácii výživy a enzýmov.
Nákladovo efektívne, pohodlné
Sušené potraviny na predaj vo veľkom v obchode so zdravou výživou. Foto kredit: moodboard / moodboard / Getty Images Sušené potraviny môžu byť skôr drahé v obchode. Potravinový odvlhčovač umožňuje zachovať čerstvé, výživné potraviny vo vlastnom dome za zlomok nákladov. Životnosť sušených potravín môže trvať desaťročia. Pridajte svoje obľúbené orechy do dehydrovaných jabĺk, ananásov, hrozna alebo brusníc pre chutné a zdravé stopy mix. Vyrobte z mäsa, hydiny a bravčového mäsa pravé mäso. Banánové čipy sú príklady toho, čo sa môže dosiahnuť dehydratáciou na 3-5 percentný obsah vlhkosti. Obvykle je dobré nasávať dehydrované potraviny pred konzumáciou, najlepšie v destilovanej vode. To podporuje vstrebávanie dostatočného množstva vody pre optimálnu chuť. Ďalšou populárnou metódou je umiestnenie dehydrovaného jedla v parníku. Absorbuje paru krásne.
