Proso je v skutočnosti skupina príbuzných rastlín, ktoré produkujú malé perličkové zrná a nie jedinú rastlinu. Proso má nízky obsah esenciálnych aminokyselín a je vyššia ako väčšina zŕn s obsahom tuku, z ktorých 75 percent je polynenasýtený tuk zdravého srdca. Proso bolo preukázané ako potenciálne prospešné pri liečbe cukrovky.
vlákno
Prokletí môže za niektorých diabetikov nahradiť dobrú náhradu za ryžu, tvrdí Peter Belton, autor knihy "Pseudocereals and Less Common Cereals: Vlastnosti obilia a potenciál využitia". Vysoký obsah vlákniny v mille spomaľuje trávenie a uvoľňuje cukor do krvného obehu rovnomernejšie. To pomáha diabetikom vyhnúť sa nebezpečným špičkám v krvnom cukre, ktoré vedú k preliatiu glukózy do moču, známej ako glukozúria. Proso tiež obsahuje veľké množstvá metionínu, čo je aminokyselina, ktorá je vo väčšine zŕn nedostatočná, čím poskytuje prosa cenné miesto vo vegetariánskej strave.
triglyceridy
Výskumníci na oddelení biologickej chémie a potravinárskej vedy, poľnohospodárskej fakulty na univerzite Iwate v Japonsku uviedli, že dieta s vysokým obsahom tukov obsahujúca 20 percent proteínu na pšenicu počas troch týždňov výrazne znížila hladiny glukózy a triglyceridov a zvýšila hladinu adiponektínu - látku vylučovanú ktoré regulujú chuť do jedla - na laboratórnych zvieratách. Proso tiež zvýšilo hladiny lipoproteínu s vysokou hustotou, HDL, dobrej formy cholesterolu. Výskumníci dospeli k záveru, že prosa môže byť potenciálne užitočná pri riadení inzulínovej rezistencie a kardiovaskulárnych ochorení u diabetu 2. typu. Štúdia bola zverejnená vo februári 2009 v časopise "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".
Rezistencia na inzulín
Proso je zobrazený v zozname zdravých potravín kvôli jeho schopnosti znížiť inzulínovú rezistenciu v knihe "200 superfoods, ktoré zachránia váš život" od registrovaného dietetika Deborah A. Klein, M.S. Proso je tiež dobrým zdrojom vitamínov B, ktoré vaše telo používa na spracovanie sacharidov. Proso obsahuje veľké množstvo niekoľkých minerálov, vrátane vápnika, železa, draslíka a horčíka. Klein poznamenáva, že predbežný výskum priniesol sľubné výsledky pre potenciál prosa pri liečbe cukrovky typu 2 a kardiovaskulárnych ochorení.
Porovnávacia štúdia
Proso vyrobilo najnižšiu postprandiálnu dávku - po jedle - hladinu cukru v krvi v štúdii o hladinách cukru v krvi a inzulínových účinkoch tradičných sudánskych jedál. Účastníci štúdie s diabetom typu 2 jedli jedlá z pšenice, ciroku, proso a kukurice v šiestich prípadoch s 1 týždňovým intervalom. Dve hodiny postprandiálne hladiny cukru v krvi boli najnižšie, keď účastníci jedli kašu z proso. Štúdia vykonala oddelenie lekárskych vied, Univerzitná nemocnica, Uppsala, Švédsko.
