Banánový squash je útočné línie zeleninovej záhrady, behemoth, ktorý často vrcholí 100 libier a môže ľahko rásť až dlhšie ako 3 metre. Hoci jej veľkosť je pre väčšinu domácich záhradníkov nepraktická, funguje to v prospech kuchárov. Squash je tak veľké maloobchodné predajcovia zvyčajne predávajú v porciách pripravených na pečenie, ktoré sú už rezané a semená odstránené. To vám ponecháva len málo, okrem pečenia squash a vychutnať si to.
Pečená banánová squash
Krok 1
Umiestnite svoju časť banánového squashu na reznú dosku a rozdeľte ju na polovicu, pozdĺžne, s veľkým nožom.
Krok 2
Plochú stranu položte do pekáča alebo na plytkú panvicu. Nalejte 1 šálku vody, aby ste ju udržali vlhkú. Na misku umiestnite veko alebo ju pevne zakryte hliníkovou fóliou.
Krok 3
Pečieme squash v predhriatej peci pri 350 až 375 stupňoch Fahrenheita, kým sa nedá ľahko prepichnúť vidličkou alebo bambusovým špízom. V závislosti od veľkosti squashu to môže trvať až 45 minút.
Krok 4
Odstráňte squash z rúry a nechajte ju vychladnúť na reznú dosku, až kým ju nedokážete zvládnuť rukami v rukách. Nakrájajte mäso z kože a rozmiešajte ju alebo ju pretrite a podávajte jej teplé. Alternatívne ochlaďte pyré a odmerajte ho do mrazničiek na neskoršie použitie.
Pečená banánová squash
Krok 1
Umiestnite sekciu banánového squashu na čistú reznú dosku. Pomocou šéfkuchárskeho noža alebo iného veľkého, ostrého nôžka ho nakrájajte krížovo do polkruhových krúžkov približne 1/2 palca.
Krok 2
Plátky na squash prelepte trochou rastlinného oleja alebo oleja na varenie a usporiadajte ich na pekáč. Osadzujte ich ľahko soľou a korením alebo inými koreninami, ktoré chcete použiť.
Krok 3
Položte raňajku do hornej tretiny rúry a potom predhrievajte rúru na 425 stupňov Celzia. Posuňte panvicu na squash na regál po dosiahnutí plnej teploty.
Krok 4
Pečte plátky po dobu 25 až 30 minút, až kým povrch nezačne karamelizovať a mäso sa dá ľahko prepichnúť vidličkou alebo bambusovým špízom. Odstráňte plátky z rúry a podávajte ich ako prídavné jedlo.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Doska na rezanie
- Veľký ostrý nôž
- Pekáč na pečenie, pekáč alebo panvica
- Soľ a korenie
- Vidlicový alebo bambusový špíz
Tipy
- Časť banánového squashu je skôr ako polovica dutého loga, ako si naň spomínate z detských karikatúr. Strihanie pozdĺžne nie je nutné, ale uľahčuje to. Alternatívne by ste mohli položiť časť s mäsom a zeleninou, potom uzatvárať konce pergamenom a celý balík zabaliť do fólie. Pečené plátky squash môžu byť zasklené hnedým cukrom, javorovým sirupom, marshmallows alebo inými sladkými nátermi. Štetcom alebo posypte glazúru na squash uprostred procesu varenia. Pre pikantnú alternatívu zakryte squash s čerstvými listami šalvie.
