Nahradenie mletého morčacieho mäsa z mletého hovädzieho mäsa v hamburgeri, tacos, špagetová omáčka, šalát a ďalšie recepty môžu znížiť nasýtený tuk a cholesterol v jedle. Nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín, mletý morka prispieva k vašim denným požiadavkám na vitamíny B-komplexu a selén. Ak chcete znížiť obsah tuku v krajine Turecka, vyberte odrody, ktoré sú bez obsahu tuku alebo obsahujú nie viac ako 10 percent tuku.
Nutričný obsah
4-oz. podávanie surového tuku bez morčacieho tuku má 127 kalórií, 2,21 gramov tuku, 62 miligramov cholesterolu a 27 gramov bielkovín. Vitamíny a minerály v tejto porcii zahŕňajú 11 miligramov niacínu, 1 miligram vitamínu B-6 a 257 miligramov fosforu. Podľa služby potravinovej bezpečnosti a inšpekcie USDA sa mäso predávané ako "mletá morka" musí skladať zo svalových rezov bez pridania tuku, iného ako tuku, ktorý sa prirodzene vyskytuje v priloženej koži.
Zdravotné výhody
Jeden 4-unce grilovaný, bez tuku morčacie hamburger poskytuje zhruba 48 percent dennej hodnoty bielkovín, alebo množstvo, ktoré potrebujete denne konzumovať pre zdravú telesnú funkciu. Proteín poskytuje štruktúru materiálu pre vaše bunky, tkanivá, orgány a tekuté zlúčeniny, ako sú hormóny a enzýmy. Tento turkey hamburger poskytuje 50% svojej dennej hodnoty niacínu, vitamínu B komplexu, ktorý podporuje zdravý krvný obeh, uľahčuje metabolizmus glukózy a pomáha regulovať hladinu cholesterolu. Vitamín B-6, ktorý je ďalším živínom v krajine Turecka, prispieva k zdravým nervovým funkciám a chráni pred chorobami srdca. Morčatá zemiaková je tiež bohatá na selén, minerál stopy, ktorý podporuje imunitu, kontroluje funkciu štítnej žľazy a chráni vaše telo pred bunkovým poškodením, ktoré môže viesť k rakovine alebo iným chronickým ochoreniam.
Redukcia červeného mäsa
Ak sa pokúšate znížiť množstvo červeného mäsa na zníženie kalórií, nasýtených tukov a cholesterolu vo vašej strave, nahradenie zemiakového hovädzieho mäsa mäsovým morom bez tuku vo vašich receptúrach vám pomôže splniť vaše ciele. 4-unce servírovanie mletého hovädzieho mäsa pozostávajúce z 95 percent chudého mäsa má 155 kalórií, v porovnaní so 127 kalórií v rovnakom množstve beztukovej krajiny morky. Táto dávka mletého hovädzieho mäsa má viac ako dvakrát toľko tuku - 5,65 gramov tuku v dávke mletého hovädzieho mäsa oproti 2 gramom v krajine Turecka. Hovädzie a morčacie hovädzie mäso obsahujú cholesterol, ale 4-unce štíhleho mletého hovädzieho mäsa majú 70 miligramov, oproti 62 miligramov morčacieho tuku.
Tuku a cholesterolu
American Heart Association odporúča, aby ste obmedzili nasýtené tuky na zemiaky a iné živočíšne potraviny na 7 percent denných kalórií a nemali viac ako 300 miligramov cholesterolu denne, aby sa zabránilo vysokému cholesterolu a srdcovým chorobám. Tuk v 4-unca morčacie hamburger predstavuje 1 percenta vašich denných kalórií, ak ste po diéte s 1 800 kalóriou. Cholesterol v zemiakovom hamburgerovom burger predstavuje 18% odporúčaného denného príjmu cholesterolu.
Bezpečnosť jedla
Ak chcete zabrániť otravám potravín baktériami, ako je napríklad Salmonella, pripravte si hamburgery alebo mäsové vajce z mletého morčacieho chleba dôkladne na teplotu 165 stupňov F, odporúča USDA. Chladené zemiaky v tepelne neupravenom stave pri 40 stupňoch F alebo chladnejšie a skladovať maximálne dva dni. Uchovávajte varené mleté morky v chladničke a uchovávajte maximálne štyri dni. Po príprave receptov so surovým morčacím morom dôkladne umyte ruky, riad, dosky na dosky a rezné dosky, aby ste odstránili baktérie.
