Plantaján je množstvo banánov populárnych v latinskoamerickej kuchyni. Plantajny sú oveľa väčšie ako bežné banány a majú pevné, mierne ochutené mäso. Plantajny sú často pripravené ako zemiaky, ale najpopulárnejší spôsob, ako si užívať plantainov, je vyprážaný. Porcia smažených banánov je 1 šálka, ktorá má 365 kalórií. Plantajny sú k dispozícii celoročne vo väčšine supermarketov alebo v obchodoch so zdravou výživou.
sacharidy
Plantajny sú dobrým zdrojom sacharidov, hlavným zdrojom energie pre vaše telo. 1 šálka slaných banánov obsahuje 58 gramov celkových sacharidov, 48 gramov škrobu, 4,3 gramu cukrov a 4,1 gramov vlákniny. Dospelí by mali konzumovať od 40 do 60 percent svojich denných kalórií zo sacharidov a dostať 25 gramov na 38 gramov vlákniny denne.
tuky
Smažené plantajny majú veľmi vysoký obsah tuku. 1 šálka slaných banánov poskytuje 14 gramov celkových tukov, 4,4 gramov nasýtených tukov, 5,1 gramov mononenasýtených tukov a 3,2 gramov polynenasýtených tukov. Mono a polynenasýtené tuky sú "dobré" tuky a môžu znížiť riziko srdcových ochorení. Nasycené tuky by mali byť v strave obmedzené, pretože zvyšujú riziko ochorenia srdca. Dospelí by mali konzumovať 20 až 35 percent svojich denných kalórií z tukov.
Vitamín A
Vyprážané banány sú výborným zdrojom vitamínu A. Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch potrebný pre správne videnie, funkciu imunitného systému, produkciu červených krviniek a reguláciu génovej expresie. Jeden šálka servírovaných plantajnov má 1 407 medzinárodných jednotiek vitamínu A. Muži potrebujú 3 000 medzinárodných jednotiek vitamínu A denne a ženy potrebujú 2 333 medzinárodných jednotiek, ako to odporúča Národný akadémie lekárskeho ústavu.
draslík
Smažené banány sú dobrým zdrojom draslíka. Draslík je minerál nevyhnutný pre rovnováhu tekutín a funkcie srdca. 1 šálka slaných banánov poskytuje 569 miligramov draslíka. Dospelí potrebujú denne 4700 miligramov draslíka, ako odporúča Národný akadémie. Draslík je tiež potrebný na kontrakciu kostrového a hladkého svalstva.
magnézium
Smažené plantajny sú veľmi dobrým zdrojom horčíka. Vaše telo potrebuje horčík pre funkciu enzýmov, ktoré sa podieľajú na energetickom metabolizme, ako aj pre bunkovú membránu a štruktúru chromozómov. Jeden šálka servírovaných plantajnov poskytuje 68 miligramov horčíka. Ženy potrebujú 320 miligramov horčíka denne a muži potrebujú 420 miligramov, ako odporúča Národný akadémie lekárskeho ústavu.
Vitamín B-6
Ďalším vitamínom nachádzajúcim sa v vyprážaných banánoch je vitamín B-6. Vitamín B-6 je dôležitý pre funkciu nervového systému, syntézu červených krviniek, hormonálnu funkciu a syntézu nukleových kyselín. 1 šálka slaných banánov poskytuje 0,312 miligramov vitamínu B-6. Národný akadémie "lekárskeho inštitútu odporúča, dospelí konzumujú 1,3 miligramu vitamínu B-6 denne.
