Minerály, ako vitamíny, podporujú váš normálny rast a vývoj. Vaše telo potrebuje na vykonávanie vitálnych funkcií. Existujú dva druhy minerálov: makrominerály a stopové minerály. Makrominerály, ktoré sú potrebné vo veľkých množstvách vo vašom tele, zahŕňajú vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, síru a chlorid. Vaše telo tiež vyžaduje stopové minerály, ale v malých množstvách. Medzi stopové minerály patrí železo, zinok, mangán, meď, jód, fluorid, kobalt a selén.
Vápnik, fosfor a horčík
Vápnik, najrozšírenejší minerál vo vašom tele, pomáha budovať silné kosti a zuby. Má rozhodujúcu úlohu pri sťahovaní svalov a prenosu nervových impulzov, ako aj pri zúžovaní a uvoľnení ciev. Medzi dobré zdroje vápnika patria mliečne výrobky, zelená listová zelenina a potraviny obohatené o vápnik.
Vaše telo potrebuje fosfor na rast, udržiavanie a opravu vašich buniek a tkanív, rovnako ako na generovanie DNA a RNA - vaše genetické stavebné bloky. Fosfor môžete nájsť v orechoch, v hydine, mäse, vajciach, rybách a strukovinách.
Horčík prispieva k produkcii energie, stimuluje enzýmy a pomáha vyrovnávať hladiny vápnika. Dobré zdroje horčíka zahŕňajú celé zrná, čierne vlašské orechy, mandle, kešu a zelenú listovú zeleninu.
Sodík, draslík a chlorid
Okrem toho, že hraje kľúčovú úlohu pri svalovej a nervovej funkcii, sodík pomáha udržiavať krvný tlak a objem krvi. Tabuľka soli alebo chlorid sodný je najbežnejším druhom sodíka. Sodík sa tiež vyskytuje prirodzene v potravinách, ako je zeler, mlieko a repa.
Draslík je elektrolyt, čo znamená, že pomáha viesť elektrickú energiu vo vašom tele. Minerál podporuje aj zdravé srdce, tráviace a svalové funkcie. Všetky mäso, losos, platesa, treska a strukoviny obsahujú značné množstvá draslíka, rovnako ako mliečne výrobky a mnoho druhov ovocia a zeleniny.
Chlorid pomáha udržiavať správnu rovnováhu telesných tekutín. Niektoré príklady dobrých potravín obsahujúcich chlór sú morské riasy, šalát, olivy, raž a rajčiaky.
Železo, zinok, mangán a meď
Železo tvorí neoddeliteľnú súčasť hemoglobínu, ktorý sa nachádza v červených krvinkách, ktoré dodávajú kyslíku tkanivám vášho tela. Potraviny bohaté na železo zahŕňajú vajcia, fazuľa, listovú zeleninu a sušené ovocie.
Zinok podporuje zdravú imunitnú funkciu a prispieva k rastu buniek. Orechy, strukoviny, hovädzie a bravčové mäso ponúkajú dostatok zinku.
Vaše telo vytvára spojivové tkanivo, pohlavné hormóny, kosti a faktory zrážanlivosti krvi pomocou mangánu. Medzi najlepšie zdroje mangánu patria anánky, pšeničné klíčky, celé zrná, orechy a semená.
Meď pomáha udržiavať imunitný systém a nervové bunky zdravé. Nachádza sa v morských plodoch, mäso z orgánov, čierne korenie, strukoviny, ovocie a zelenina.
Jód, fluorid a selén
Jód pomáha vášmu telu tvoriť hormóny štítnej žľazy, ktoré zohrávajú základnú úlohu pri normálnom raste a vývoji. Potraviny, ktoré obsahujú jód, zahŕňajú lima, sezamové semienka, špenát, švajčiarske čarde, zelené a letné squash.
Fluorid znižuje výskyt zubného kazu a pomáha udržiavať kostnú štruktúru. Aj keď je fluorid väčšinou získaný z fluoridovanej vody, nachádza sa aj v morských rybách, želatíne a čaji.
Selén hrá zásadnú úlohu pri funkcii štítnej žľazy a pomáha lepšie fungovať v imunitnom systéme. Pivovarské kvasnice, maslo, cesnak, slnečnicové semienka, para orechy a pšeničné klíčky poskytujú významné množstvo selénu.
